La recette de base du yaourt nature à faire avec la yaourtière. Après plusieurs essais c’est celle ci qui me convient, car on a un yaourt très onctueux et depuis je n’achète plus de yaourt en magasin (trop cher pour avoir un yaourt correct). Continue Reading…
Des confitures que j’ai déjà essayé c’est surement celle que je préfère, mais mon jugement est un peu faussé car j’adore la banane.
A essayer, ça vaux vraiment le détour et puis l’odeur me rappelle terriblement celle de la canne à sucre coupée lorsque j’ai visité la distillerie Depaz en Martinique. Continue Reading…
Une de mes toutes premières recettes qui a eu un succès auprès de mes hôtes. Recette qui peut se cuire au barbecue ou au four. Continue Reading…
La recette des baguettes viennoises qui n’ont franchement rien à envier à celles vendues en boulangerie.
Au ptit déj ou au goûter des enfants. Continue Reading…
Dans la même trempe que les baguettes viennoises mais au contraire celle ci peuvent se manger aussi bien au ptit déj qu’en pains briochés à sandwich. Continue Reading…
C’est vrai que l’on que l’on s’y attaque ça fait un peu peur mais si on respecte bien les étapes c’est pas très difficile.
Allez c’est parti pour ce temple de la pâtisserie française pour lequel j’ai toujours eu du succès. Continue Reading…
Une recette plusieurs fois testée qui s’accompagne très bien de sirop d’érable ou de confiture au petit déj. Franchement ça déchire, faut juste se lever un peu plus tôt que les autres pour qu’à leur réveil ça soit prêt. Pour ça l’idéal est de préparer la pâte la veille. Continue Reading…
Voici la recette du filet mignon de porc séché et assaisonné au piment d’Espelette et aux herbes de provence. C’est un peu dans la même trempe que le magret de canard séché. Super sympa à sortir à l’apéro ou pour placer dans une salade. Un conseil préparer en plusieurs à l’avance car ça part très vite, trop vite… Continue Reading…
Il y a deux choses que nos amis portugais réussissent très bien, c’est les murs en parpaing bien droits et les Pasteis de nata
Bien qu’ingénieur en bâtiment je n’ai pas la compétence pour monter proprement un mur, c’est connu les chefs ne savent pas faire sinon ils feraient eux même…
Enfin bref je m’écarte du sujet : la recette du succulent Pasteis de nata de Belem un quartier de Lisbonne. C’est une pâtisserie portugaise qui vaut vraiment le détour. En plus rien de plus simple à faire. j’ai juste un petit bémol pour que ça soit vraiment top il faut absolument faire et surtout réussir sa pâte feuilletée soi même. Continue Reading…
Tout ce qui est petit est beau… et bon aussi : voici la recette des cannelés en petits formats car je trouve ce format le mieux adapté aux cannelés pour garder leur coté croquant un peu plus prononcé que sur la version plus grande. Continue Reading…
L’un des desserts préférés de ma fille. Le fondant au chocolat. C’est assez facile en préparation mais le plus délicat c’est de réussir correctement la cuisson .
L’astuce pour filouter au moment de servir si vous voyez que c’est un peu trop cuit et que c’est pas coulant au milieu, vous dites à vos invités que vous avez fait des moelleux. Hop pirouette… Continue Reading…
La recette d’un entremet choco noisette sur son fond craquant aux spéculoos que j’ai créépour les 10 ans de ma fille Marie. J’espère la retenir avec ça quand à 20 ans elle voudra partir de la maison…snif…
Au dire des invités c’était très bien même si mon idée première était plutôt d’associer de l’ananas au chocolat. Continue Reading…