Une dernière recette d’hiver avant les grillades et glaces. Je sais très bien que cette recette n’aura pas un succès phénoménale, car c’est beaucoup plus attrayant un muffin au nutella ou encore un brownie au caramel mais rassurez moi vous n’en faites pas vos repas quotidien ? il faut aussi ces petites recettes sympathique pour le soir en semaine. Ici c’est un potage assez sympa entre le solide et le liquide. Une soupe et hop au lit … Continue Reading…
Très souvent dans les restos japonais, quelques minutes après vous être assis, un serveur à qui vous n’avez rien demandé vous ramène une boisson improbable au goût de tang coupé à l’eau de javel alors que votre seul envie c’est de boire une bonne Leffe en pression. Ok on est au resto japonais donc on oublie la leffe mais comme je suis bien éduqué je bois ce truc alors que je n’aime pas ça. Bref on on ouvre la carte et regarde les sushis et autres brochettes et vlà que le même serveur nous ramène une salade de chou et une soupe miso au tofu alors que vous n’avez toujours rien demandé. Je me suis souvent dit que finalement c’était gentil et que ça ne leur coûtait rien ces ptits trucs. En plus certaines soupe sont plutôt bonnes. Mon fils qui adore ça, m’a donc demandé un jour de lui préparer une soupe Miso comme au resto. Je lui ai répondu » Comme au resto : NON, mieux qu’au resto ». J’ai donc acheté une multitude d’ingrédients que je n’avais pas et c’était parti pour the recette de la soupe MISO. Continue Reading…
Les fêtes passées, on arrête un peu les excès pour se concentrer sur son bien être qui passe aussi par un bien être physique : Approche du corps et de l’esprit, un esprit sain dans un corps sain. Que de blabla tout ça pour un velouté à l’ail. Quoi ce n’est pas un velouté à l’ail, c’est THE AIL VELOUT’S (à l’américaine ça claque toujours plus). Franchement j’adore et contrairement à ce que l’on peut penser, c’est pas trop prononcé. Mon nouveau classique de l’hiver THE WINTER CLASSIC (bon ok j’arrête…). Continue Reading…
Et hop un rayon de soleil qui se pointe et nous voilà à changer subitement nos habitudes alimentaires, on sort les barbecues de peur que cela ne dure pas et on abandonne nos bonnes soupes d’hiver pour passer sur ce gaspacho frais et piquant comme l’été. Continue Reading…
Parfois dans ma cuisine je me dépêche de préparer un truc rapide en cachette pour essayer d’éveiller les papilles de mes enfants en jouant au jeu : « A ton avis y’a quoi dans ce plat ? « . Je suis très souvent bluffé par le palais et l’odorat de ma fille qui est 10 fois supérieur au mien (en fait pour ma part c’est surtout mon odorat qui me fait grandement défaut, il parait que ça se travaille…). Bref du coup j’essaye des associations originales pour bousculer leurs habitudes (même si à la maison on aime pas ça les habitudes). Cette fois j’ai voulu préparer un velouté de carottes en associant le fruité de l’orange et le coté relevé du gingembre et du cumin. Un équilibre très intéressant pour ce velouté express. Continue Reading…
Voilà l’hiver qui arrive à grands pas. Il y a aussi des avantages, adieu assiettes de crudités et bonjour tartiflettes, raclettes et fondues. Malheureusement la nature est mal faite, presque tout ce qui est bon nuit à la santé quand on en abuse. Il faut donc conjuguer avec d’autres plats d’hiver comme les éternelles soupes. N’ y allons pas à reculons plusieurs d’entres elles sont même délicieuses. Pour preuve ce velouté de brocoli associé à du roquefort est un bon exemple et comme la plupart des soupes c’est hyper rapide à faire. Continue Reading…
J’ai un forfait lettres illimitées sur mon hébergeur web donc je voulais faire le titre le plus long mais c’est en fait surtout inspiré d’une entrée d’un excellent resto sur Paris « le 23 clauzel » tenu par la chef Julie Rivière, dans un cadre classe et un service aux petits soins. J’ai goutté des ravioles de chèvre dans son velouté de petits pois à tomber et je m’étais dit d’essayer d’adapter et reproduire cette excellente association remplie de délicatesse.
Je savais que la menthe donnerait une belle touche au velouté de petit pois et que les cranberry apporteraient eux un petit coté sucré. Selon les goûts vous pouvez ne pas les introduire dans la recette ou même ne faire que le velouté au petit pois qui d’ailleurs peut être aussi bien consommé chaud que froid. Continue Reading…
Une variante du gaspacho traditionnel à la tomate. Cette recette est légère et frâiche. Elle peut être proposée en verrine à l’apéro ou en entrée. Sa texture passée au tamis permettra d’être consommée avec une paille. Continue Reading…