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Poulet

Junk food/ Plats principaux/ Viandes/ Volailles

Poulet Crispy

Dans la série des vendredi junk food à la maison ma recette du poulet crispy à la façon KFC mais en mieux bien sur. Crispy pour les non anglophone ça veut dire croustillant. Ici pas question de déchet de poulet mixés à la provenance douteuse, c’est du fait maison et c’est souvent comme ça que je conçoit la junk food : on choisi la qualité de ses produits et on sait ce que l’on mange. Continue Reading…

Plats principaux/ Riz Semoule/ Viandes/ Volailles

Jamaican jerk chicken et riz sauté coco mangue

Une nouvelle découverte de poulet mariné à la façon jamaïcaine. Un mélange de pleins d’épices qui transcenderont le poulet comme je l’ai rarement vu. Cette recette va faire partie de mon top barbecue-plancha. Si le soleil n’est pas encore de la partie, faites le briller dans vos assiettes. Nous allons préparer un mélange d’épices sèches qui pourra se conserver et la préparation de la marinade pourra se faire express. J’ai décidé d’associer à ce poulet un riz sauté au lait de coco et à la mangue car je trouve que la douceur de cette recette de riz sauté (inventé un soir en totale impro après un apéro poussé) se marie super bien avec les épices du poulet. Continue Reading…

Apéritifs, tapas/ Entrées/ Entrées chaudes/ Plats principaux/ Tapas, cuisine du monde/ Viandes/ Volailles

Boulettes courgette poulet et sa sauce blanche

2 recettes pour le prix d’une. Vous êtes vraiment gâté. Déjà la sauce blanche est celle que vous pouvez retrouver dans les kebab mais en mieux bien sûr. Et pour accompagner cette sauce (je sais normalement c’est l’inverse) j’ai décidé de réaliser des boulettes de courgettes au poulet en avançant à l’aveugle et en ajoutant les ingrédients comme bon me semble. Le résultat est une vrai réussite. Essayez… vous verrez que je vous raconte pas des carabistouilles (expression ch’ti). Continue Reading…

Junk food/ Plats principaux/ Viandes/ Volailles

Croque poulet champignons

C’est une drôle d’habitude mais le vendredi c’est Junk food à la maison, je ne sais pas si c’est la fin de la semaine qui veut ça ou l’envie de se lâcher un peu mais c’est devenu une tradition. Attention Junk food ne rime pas forcement avec « pas bon » et j’essaye de vous le démontrer avec ce croque monsieur au poulet et aux champignons et sa moutarde à l’ancienne. Continue Reading…