Une autre façon de présenter la traditionnelle tomates mozzarella basilic et son jambon de pays. Si vous faites des petites parts ça sera parfait pour impressionner à l’apéro. Effet Wahou garanti. Continue Reading…
L’excellente recette de ma couuuuupine sandrine. J’ai essayé d’être fidèle à sa recette. Il existe 2 sortes de salades de pâtes, la salade de pâte ou celle de sandrine. L’essayer c’est l’adopter. Il y a tellement d’ingrédients que l’on a l’impression que ça part dans tous les sens et pourtant c’est un ensemble très équilibré qui sent bon le soleil. Continue Reading…
Suite à la demande de Savéol, je dois remettre sur papier ou sur ordinateur (ça dépend de votre génération) la recette de ma totale improvisation lors de mon interprétation de la salade Brestoise à la finale des talents Savéol. Je m’exécute non pas sans un brun de nostalgie. C’est en rédigeant la recette que je me rends bien compte de la quantité de travail que je me suis imposé pour dresser 5 assiettes en 1 heure… Continue Reading…
Y’a quoi dans mon frigo n°2 : Suite des défis « y’a quoi dans mon frigo » : Inventer une recette avec les restes du frigo et du placard. Aujourd’hui dans mon frigo il reste un demi rôti de porc (non cuit), de la coriandre, la moitié d’un fenouil, des champignons bruns, des tomates.
Je regarde par la fenêtre, il fait beau. Pas besoin de réfléchir très longtemps, ça sera une brochette de porc et légumes marinée à la coriandre. Continue Reading…
Ca faisait longtemps que ça traînait dans ma tête l’idée de faire le taboulé libanais. Le plus frais des taboulés parmis tous. Ici le persil n’est pas un accompagnement mais un ingrédient à part entière. J’adore. Continue Reading…
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Tomates et basilic comme un dessert
Têtu moi ??? bon je vous l’accorde. Mon premier essai pour le concours savéol n’étant pas passé loin (grâce à vos votes la première recette a été soumise au chef Marx mais n’a malheureusement pas été récompensé) je retente ma chance sur la deuxième session : « la tomate sucrée ». Pour cela j’ai ressorti une recette de tatin de tomates cerises que j’ai déjà réalisé à laquelle j’ai ajouté de la tapenade. En accompagnement d’un pesto de menthe-pistache et d’un sorbet au basilic sur un shortbread parmesan pavot, je mise sur des techniques simples mais une association certaine. J’attends encore votre sympathique soutien ici : http://www.monsaveol.com/theme-du-mois.php vous avez jusqu’au 10 juin pour voter. Merci d’avance.
Apéritifs, tapas/ Tapas, cuisine du monde/ Tartes salées, cakes, Tartines salées, pizzas
Toast Artichaut-saint môret-viande de grison.
La dernière de la série, après je vous laisse tranquille avec mes tartines : un toast artichaut – saint môret et tomates cerises sur une viande de grison. C’est bourré de contraste et du coup ça explose en bouche. La crème d’artichaut aillé à la ciboulette et contrebalancé par la douceur du fromage et des tomates cerise le tout sur le croquant du pain de mie toasté et sa viande de grison. Ça fait bien 2 semaines que j’ai fait cette recette mais rien que d’en reparler, j’en salive… je referais c’est sûr. Continue Reading…
La première recette des macarons fut sucrée, donc place maintenant au salé. C’était une tentative hasardeuse car je n’avais jamais gouté de macarons salées. Et le résultat est plus qu’encourageant. Vous créerez forcément une surprise avec ces macarons aux cocktail ou en accompagnement d’une entrée. Et puis c’est toujours la classe les macarons faits maison.
Pour cette recette j’ai varié en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisette qui se marie à merveille avec le chèvre. J’appréhendais la cuisson des coques et le résultat est le même qu’avec la poudre d’amande. Allez lancez vous, tentez d’autres associations et surtout tenez moi informé de vos essais. Continue Reading…
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Bruschetta Tomates mozzarrela
Tout simple mais tellement irrésistible… La bruschetta de base. Ma préférée
A assembler avec des produits de qualité… Continue Reading…
Vous allez vraiment me prendre pour un radin mais les tomates séchées sont bien trop chères à l’achat compte tenu de la facilité à les faire soi même. J’opte donc encore et toujours pour » je le fais moi même ». Continue Reading…
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Tarte à la tomate et au thon
Une recette très rapide à faire pour un soir en semaine, vite fait bien fait. On ne peut pas toujours passer notre vie dans la cuisine, donc lorsque on veux faire vite, il faut ces recettes rapides et efficaces. Continue Reading…