Une autre façon de présenter la traditionnelle tomates mozzarella basilic et son jambon de pays. Si vous faites des petites parts ça sera parfait pour impressionner à l’apéro. Effet Wahou garanti. Continue Reading…
Une brochette de bœuf à la plancha, un rosé, un temps magnifique et vous oublierez cette journée de merde au boulot et que vos vacances sont un lointain souvenir. Continue Reading…
Nostalgique de mon tournage dans l’émission « dans la peau d’un chef » avec Christophe Michalak, j’ai décidé de poster une de ses recettes. Bien qu’impressionnant, ce monsieur est incroyablement gentil. Au lieu de pleurer de ne plus pouvoir vivre ce que j’ai vécu, j’ai décidé de me réjouir d’avoir pu le vivre. Dans la vie on a toujours tendance à regarder derrière en se morfondant des bons moments passés et de s’interroger au lendemain. Mais l’avantage du lendemain, c’est que c’est vous qui l’écrivez et la page est blanche, alors foncez…
Revenons à notre recette by MICHALAK : une tuerie bien évidemment. Veiller à choisir de bonnes fraises et ne mégoter pas sur le prix, c’est un peu utopique de penser pouvoir avoir de bonnes fraises à 2 € de kilo…Et enfin idéalement, préparer l’infusion de crème au basilic la veille. Continue Reading…
Entrées/ Entrées chaudes/ Glaces, Sorbets/ Legumes/ Plats principaux
Tomates et basilic comme un dessert
Têtu moi ??? bon je vous l’accorde. Mon premier essai pour le concours savéol n’étant pas passé loin (grâce à vos votes la première recette a été soumise au chef Marx mais n’a malheureusement pas été récompensé) je retente ma chance sur la deuxième session : « la tomate sucrée ». Pour cela j’ai ressorti une recette de tatin de tomates cerises que j’ai déjà réalisé à laquelle j’ai ajouté de la tapenade. En accompagnement d’un pesto de menthe-pistache et d’un sorbet au basilic sur un shortbread parmesan pavot, je mise sur des techniques simples mais une association certaine. J’attends encore votre sympathique soutien ici : http://www.monsaveol.com/theme-du-mois.php vous avez jusqu’au 10 juin pour voter. Merci d’avance.
La météo n’est pas encore tout à fait au point mais il faut quand même préparer les beaux jours et ses salades en terrasse. Pour cela j’ai préparé un vinaigre original : un vinaigre de fraises et basilic. Aucune excuses pour ne pas essayer, c’est d’une simplicité enfantine et on a toujours cette fierté de proposer une fabrication maison. Continue Reading…
Une idée de verrines pour bien commencer un réveillon, celle ci dénommée ITALIA ne l’est pas que par sa couleur puisqu’elle l’est aussi par ses ingrédients : basilic, mozzarella di bufala et tomates séchées. C’est sur ça marche.
Allez oublions materazzi et pardonnons à l’italie. FORZA ITALIA. Continue Reading…