Excellente trouvaille de cette recette facile de mousse à la noix de coco ou j’ai retrouvé la texture de la mousse au chocolat et la légèreté qui rend ce dessert très agréable. A vous d’y ajouter le coulis de fruit que vous aimez ou comme moi juste quelques copeau de chocolat. Continue Reading…
Une nouvelle découverte de poulet mariné à la façon jamaïcaine. Un mélange de pleins d’épices qui transcenderont le poulet comme je l’ai rarement vu. Cette recette va faire partie de mon top barbecue-plancha. Si le soleil n’est pas encore de la partie, faites le briller dans vos assiettes. Nous allons préparer un mélange d’épices sèches qui pourra se conserver et la préparation de la marinade pourra se faire express. J’ai décidé d’associer à ce poulet un riz sauté au lait de coco et à la mangue car je trouve que la douceur de cette recette de riz sauté (inventé un soir en totale impro après un apéro poussé) se marie super bien avec les épices du poulet. Continue Reading…
Cette semaine c’est la semaine des galettes. Voici une variante de la recette à la frangipane en remplaçant l’amande par de la noix de coco et en y ajoutant une mangue. Je sais je mets de la mangue partout mais j’ai vraiment un faible pour ce fruit vous l’aurez remarqué. J’ai rien contre les traditions mais on se démarque aussi par son originalité. Alors osez surprendre. Continue Reading…
Un dessert sympa qui a l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Sauce chocolat :
Mettre la crème liquide à bouillir dans une casserole. Retirer et ajouter le chocolat en morceaux et mélanger.
Nems :
Couper les feuilles et le cul de l’ananas. Eplucher l’ananas avec un vide- ananas de préférence car c’est un temps fou de gagné. Retirer les derniers morceaux de la peau.
Trancher l’ananas et le détailler en petit morceaux.
Dans une poele, Mettre à fondre le beurre, ajouter l’ananas à rotir avec le sucre et la noix de coco.
A la fin de la cuisson, Flamber avec le rhum. Laisser Refroidir.
Tremper les feuilles de riz dans l’eau pour les rendre souples.
Poser une part d’ananas au centre de la feuille et replier pour former un nem.
Poser sur une plaque de cuisson et vaporiser d’huile.
Mettre au four à 190 °C pendant 15 minutes.
Servir les nems chauds accompagnés d’un petit verre de sauce chocolat.
La cuisine que je fais part très souvent d’un ingrédient que je dois utiliser de peur de devoir le mettre à la poubelle.
Merci à ma maman et mon papa pour l’éducation que j’ai reçu qui me contrarie de jeter de la nourriture à la poubelle.
Cette recette vient d’un restant de blanc d’oeuf et je m’apprêtais à faire mes financiers habituels « Pour pas gâcher », en me tournant vers ma gauche je vois 2 kiwis qui me faisait de l’oeil avec leurs peaux ridées. Venez que je leur dit et hop ils m’ont rejoint.
Pour cette recette j’ai remplacé la poudre d’amande de la recette de base du financier pour la noix de coco râpée qui me semblait mieux se marier avec le kiwi. Continue Reading…