Bientôt les vacances et une petite salade fraîcheur ne nous fera surement pas de mal. Enfin je parle pour moi. je vais surement délaisser un peu le site pendant 2 semaines pour cause de vacances au soleil. J’ai récemment redécouvert le fenouil cru qui se fait une place toute trouvée dans nos salades d’étés ou même prochainement dans une recette de verrine. Continue Reading…
Une recette asiatique que l’on retrouve très souvent dans les buffets des restos chinois.
On peux la décliner en faisant les légumes de la même façon. Mais bon la c’est pour la version la plus connue : les crevettes Tempura.
Ingrédients pour 20 crevettes :
Préparation :
Décortiquer les crevettes en laissant la queue.
Mélanger la farine tempura avec l’eau glacée et le jaune d’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit lisse (il doit être asssez liquide).
Dans un bol mettre la farine normale et dans un autre bol le mélange tempura.
Mettre l’huile à chauffer dans une casserole assez haute pour éviter les projections. température idéale : 190 °C.
Tenir les crevettes par la queue et tremper d’abord dans la farine et ensuite dans le mélange tempura.
Mettre à frire par 3 maxi dans l’huile pendant 2 à 3 minutes.
Egoutter et éponger sur un sopalain.
Servir chaud.