Toujours dans la fraîcheur mais pour les grands cette fois. Un petit sorbet digestif mais léger.
Ingrédients pour 1 litre de sorbet :
- 500 ml d’eau
- 200 g de sucre
- Le jus d’un demi citron
- 20 cl de get 27
- 3 g de stabilisateur pour glace (facultatif)
Préparation :
Mélanger le stabilisateur à sec avec le sucre, Mettre dans une casserole et ajouter l’eau.
Porter à ébullition et retirer du feu dès que le sucre est totalement dissout.
Ajouter le get 27 et le jus de citron. Bien mélanger.
Placer une nuit au réfrigérateur idéalement, ou laisser refroidir avant de passer à la turbine pendant 30 minutes.
Nota : Dans la recette en photo j’avais ajouté de la menthe fraîche ciselée mais perso je conseille pas à cause des petits morceaux qui donne une texture pas terrible en bouche.
On peut décliner cette recette en quelque chose de plus alcoolisé à la façon d’un frozen. Pour cela il faudra ajouter 10 cl de get à la place de 10 cl d’eau et arrêter la turbine au bout de 20 minutes ce qui donnera la texture ruban ci après.
Mettre la glace dans un verre avec une paille et hop c’est parti.
