Il m’a fallu plusieurs essais pour obtenir un pain ciabatta à la hauteur de mes espérances. Je ne dis pas que je n’y reviendrais pas pour modifier la recette ultérieurement. Car si il y a une chose qui est sûr en cuisine c’est qu’il faut persévérer et constamment se remettre en cause en innovant, en tentant et en ratant même pour mieux rebondir.
Le Ciabatta est un pain traditionnel auquel on ajoute de l’huile d’olive pour améliorer son élasticité. C’est pour ma part le pain parfait pour réaliser des Bruschetta. Continue Reading…