L’opéra est l’une de mes pâtisserie préférée, je vous dis ça à chaque fois… Mais là c’est vrai. j’ai toujours trouvé que le chocolat se mariait à merveille avec le café. Du coup pour mon anniversaire j’ai décidé de m’en faire un. Il y a longtemps j’avais déjà échoué à une première tentative mais je suis pas du genre à rester sur un échec. Je me suis très fortement inspiré d’une recette de Christophe Felder. La seule difficulté que j’ai rencontré et le travail du chocolat de surface qui n’était pas brillant et trop épais. La prochaine fois je ferais mieux. Continue Reading…
