Ce caramel à l’aspect d’une crème est parfait pour accompagner les pancakes et peut aussi parfaitement se glisser au coeur d’un fondant au chocolat ou encore d’un chocolat.
Ingrédients pour un pot de caramel :
- 90g de sucre
- 30g de beurre salé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 10 cl d’eau
Préparation :
Dans une casserole, mettre à colorer l’eau et le sucre.
Dès que le sucre caramélise (couleur blond foncé), retirer du feu et ajouter le beurre.
Remettre à feu doux et ajouter la crème fraîche. Mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Mettre en pot et faire prendre 30 minutes au congélateur et placer au réfrigérateur ensuite.
