On sait très souvent ce que l’on veut manger comme viande, par contre pour l’accompagnement c’est parfois plus indécis. J’ai essayé cette association qui accompagne donc parfaitement une viande pour un repas pas trop copieux. L’avantage c’est que ces petits flans peuvent être préparés à l’avance et être juste remis au four à réchauffer avant de servir.
Tout ça parce qu’ils sont plus petits que leurs grands frères on les laisse de coté. Moi je dis non à la discrimination, et puis tout ce qui est petit est beau. C’est le cas de ces poivrons longs qui en plus sont meilleurs et j’ai l’impression qu’ils tirent un peu plus sur le sucré. Dans cette recette je les ai farcis avec du riz et du bœuf au goût légèrement piquant.
Ingrédients pour 4 personnes (soit 3 poivrons par personnes) :
Préparation :
Cuire le riz et réserver.
Oter le pédoncule des poivrons (ça fait pro comme terme et un peu comique aussi) et essayer de retirer les graines à l’intérieur. Rincer les poivrons.
Cuire les poivrons à la vapeur pendant 30 minutes et réserver.
Emincer finement l’ail et l’oignon et faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter la viande.
Dès que la viande est bien dorée, ajouter les épices et les tomates pelées. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter et bien mélanger le riz. Couper le feu et laisser refroidir.
Farcir les poivrons en bourrant bien à l ‘aide d’une petite cuillère.
Se réchauffe 15-20 minutes à 150 °C avant de servir.
La recette tradition du coq au vin issue de la france profonde de la gastronomie française pour 6 à 8 personnes.
La purée de topinambourg est à mon sens trop délaissé alors que c’est une excellente variante à la pomme de terre.