J’ai emmené en vacances ma turbine a glace comme on emmène le bateau gonflable ou la crème solaire. Je me suis dit qu’il ferait assez chaud pour tenter d’augmenter sensiblement ma consommation de sorbet ou glace et pouvoir dans un même temps essayer un tas de nouvelles recettes.
La première est ce granité concombre-menthe car tout me faisait penser à la fraîcheur dans ces ingrédients. Cette tentative s’est avérée payante car c’est vraiment une réussite : A absolument essayer si vous aimez les sorbets. Peut se servir à tout moment (entrée, dessert, rafraîchissement de l’après midi).
Ingrédients pour environ 1 litre de glace :
- 130 g de sucre
- 300 ml d’eau
- 2 concombres
- 10 feuilles de menthe
- 5 g de stabilisateur (facultatif)
Préparation :
Eplucher les concombres, les détailler en petits morceaux et les mettre dans un blender avec les feuilles de menthe.
Mélanger le stabilisateur à sec avec le sucre. Mettre dans une casserole et ajouter l’eau.
Porter à ébullition pour dissoudre le sucre. Verser dans le blender sur les concombres.
Mixer l’ensemble.
Passer au tamis fin pour ne récupérer que le jus.
Placer une nuit au réfrigérateur idéalement, ou laisser refroidir avant de passer à la turbine pendant 30 minutes.
Si le résultat n’est pas assez glacé, vous devrez remettre quelques temps la glace au congélateur pour finir de la faire prendre.
A sortir du congélateur 10 minutes avant de servir.
Pour ceux qui n’ont ni turbine à glace ni sorbetière, il est possible quand même de faire ce granité en plaçant le bac au congélateur et en grattant avec une fourchette toutes les 30 minutes pendant 2 heures au moins.
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