Demain c’est le lundi de pâque et il est encore temps de surprendre vos invités avec une œufs de pâque fourré au chocolat praliné. Il vous demanderont comment vous avez fait pour remplir cet œuf sans le casser et vous aurez surement un sourire en vous voyant au dessus de l’évier de la cuisine en train de souffler comme un damné dans l’œuf pour faire ressortir le contenu par l’autre coté. C’est pas simple mais ça en vaut la peine. Continue Reading…
La deuxième recette pour le concours mettant en valeur le roquefort papillon sur 750g.com. J’ai ici un peu revisité l’un de mes plats de bistrot fétiche : le tartare de bœuf au couteau. Le roquefort lui donne une note très originale et la noisette un croquant très agréable en bouche. L’essayer c’est peut être refuser à tout jamais la tradition… Continue Reading…
Et hop un rayon de soleil qui se pointe et nous voilà à changer subitement nos habitudes alimentaires, on sort les barbecues de peur que cela ne dure pas et on abandonne nos bonnes soupes d’hiver pour passer sur ce gaspacho frais et piquant comme l’été. Continue Reading…
Défi n°4 : Concours roquefort papillon sur le site 750g. Il faut créer une recette avec du roquefort. J’ai décidé d’en poster 3. On commence doucement et simplement avec cette recette de tartelettes à la courgette et au roquefort parsemées de quelques cranberries pour terminer sur note légèrement sucrée. Continue Reading…
Le temps passe vite, j’avais fait cette recette le jour de l’an et je n’avais jamais pris le temps de la remettre en forme. Il n’est jamais trop tard pour bien faire. En plus c’est une erreur d’attendre les fêtes pour manger du homard, c’est tellement bon… Continue Reading…
Parfois dans ma cuisine je me dépêche de préparer un truc rapide en cachette pour essayer d’éveiller les papilles de mes enfants en jouant au jeu : « A ton avis y’a quoi dans ce plat ? « . Je suis très souvent bluffé par le palais et l’odorat de ma fille qui est 10 fois supérieur au mien (en fait pour ma part c’est surtout mon odorat qui me fait grandement défaut, il parait que ça se travaille…). Bref du coup j’essaye des associations originales pour bousculer leurs habitudes (même si à la maison on aime pas ça les habitudes). Cette fois j’ai voulu préparer un velouté de carottes en associant le fruité de l’orange et le coté relevé du gingembre et du cumin. Un équilibre très intéressant pour ce velouté express. Continue Reading…
Expresso pour 2 raisons car c’est une recette très rapide à réaliser (si on fait abstraction du temps de prise) et c’est une version originale de la panna cotta parfumée au café.
Il y a tellement de desserts qui sont mes desserts préférés, qu’à force on ne m’écoute même plus. C’est pas de ma faute si j’aime autant ces petites choses simples mais bien réalisées. Le brownie fait partie de ces pâtisseries qui me font craquer quand je rentre dans une boulangerie pour acheter 1 seul et unique sandwich et que je ressort avec cet extra. Mais bon quand on n’a pas de volonté…
De mon avis un brownie doit être assez lourd et compact sinon ça ressemble à un moelleux et on sort du sujet. Ca doit bien vous tenir au corps et idéalement ça s’accompagne d’une boule de glace vanille et de crème anglaise.
Une variante très connue de la pêche Melba. Ici j’ai opté pour la version la plus simple de la fraise melba, mais n’hésitez pas à ajouter des amandes effilées et grillées ou des pistaches concassées. attention si vous remplacez les fraises par des bananes, ajouter de la glace au chocolat et à la fraise et du chocolat fondu. ça s’appelle un banana split. Continue Reading…
Y’a quoi dans mon frigo n°1 : Allez je me lance un jeu que j’affectionne de plus en plus. Qu’est ce que je peux cuisiner avec ce qu’il reste dans mon frigo. L’idée est de n’acheter qu’un ou 2 ingrédients maxi pour compléter ce qu’il reste dans mon frigo et élaborer une recette. L’idéal étant de n’utiliser que ce qu’il y a à la maison sans aller au magasin.
Aujourd’hui dans mon frigo, j’ai un reste de vin blanc sec, un morceaux de cantal, des asperges vertes et de la moutarde à l’ancienne.
Le soleil commençant à faire son apparition, on va se lancer dans la saison des cakes salés. Accompagnés d’une petite salade verte, ils feront très bien l’affaire pour un repas léger un soir en semaine. Continue Reading…
Parfois vous avez envie d’une moussaka mais vous n’avez pas d’agneau ou vous souhaitez faire un autre viande à part. Ce gratin d’aubergines façon moussaka est fait pour vous. En plus je kiffe grave les aubergines (pas autant que la mangue mais quand même…).
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Pour les plus gourmands, depuis quelques années un pot s’est fait une place à coté de l’indétrônable Nutella : la pâte de spéculoos qui se fond parfaitement au dessus d’une gaufre ou d’une crêpe bien chaude. Pour la faire soit même c’est très simple et ça revient moins cher. Continue Reading…
Ces tartelettes avec une base de pâte sablée aux noisettes et aux poires caramélisées aura eu 2 objectifs en un. Le premier était d’essayer pour la première fois ma pâte sablée au noisettes qui est d’ailleurs maintenant répertoriée dans mes bases. Le deuxième m’aura permis d’ajouter encore un équipement sur mon plan de travail : un blender. En effet dans le cadre d’un challenge avec la marque saint mamet, j’avais posté sans grands espoirs cette recette et c’était passé avec ce lot à la clé. Cette recette est assez sucrée : à réserver donc pour les plus gourmands. Continue Reading…