J’ai toujours aimé cette accompagnement pour un gigot ou une bonne viande.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,5 Kg de pomme de terre
- 6 jaunes d’oeufs
- 75 g de beurre
- 6 cas de chapelure
- noix de muscade
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur.
Eplucher et passer les pommes de terre au presse purée.
Incorporer le beurre et les jaunes d’oeuf en melangeant et assaisonner en sel, poivre et noix de muscade.
Prechauffer le four à 210 °C.
Remplir une poche à douille cannellée de purée et confectionner des rosaces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de chapelure.
Enfourner pour 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient légérement dorées.
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