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Confitures, gelées, compotes.../ Desserts

Confiture de pomme de terre et rhum

Les vacances sont terminées pour moi et me voilà donc de retour dans ma cuisine pour de nouvelles aventures. On reprend dans la simplicité avec cette étonnante confiture de pomme de terre. Comme quoi on peut vraiment faire tout en confiture et celle ci était pour ma part un essai qui s’est transformé en une agréable surprise.

Elle n’est certes pas idéale au petit déj, mais elle donnera une note sucrée à quelques une de vos entrées ou verrines. Mon prochain essai du genre sera la confiture d’ail… Continue Reading…

7 août 2014 By
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Confiture Ananas kiwi

Encore une confiture qui change un peu des standards.

Ingrédients pour 2 pots de confitures :

  • 1 Ananas (soit environ 500g de chair d’ananas)
  • 3 Kiwis 
  • 400 g de sucre
  • 5 g de pectine (falcultatif mais permet une meilleure tenue)
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

Couper les feuilles et le cul de l’ananas. Eplucher l’ananas avec un vide- ananas de préférence car c’est un temps fou de gagné. Retirer les derniers morceaux de la peau.

Trancher l’ananas et le détailler en petit morceaux.

Eplucher les kiwis et les détailler aussi en petit morceaux.

Mettre les fruits dans un grand bol et recouvrir du sucre mélangé à la pectine et de la gousse grattée.

Laisser macérer pendant 1 ou 2 heures.

Mettre le tout dans une casserole et cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes. La confiture doit avoir épaissit.

On peux mixer un peu la préparation pour ne pas avoir trop de morceaux.

Verser brulant dans des pots à confitures, visser et retourner et laisser complètement refroidir à l’envers.

10 mars 2013 By
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