Il m’a fallu quelques test pour venir à bout d’une recette pourtant ultra simple : le pain arabe Matlouh exclusivement réalisé à base de semoule. Mon problème venait surtout du mode de cuisson car à la poêle ça cramait un peu trop vite. Du coup j’ai utilisé ma crêpière KRAMPOUZ et là nikel. C’est ça la mondialisation et la mixité culturelle : associer la tradition bretonne et algérienne. Bientôt vous verrez des makroud au caramel beurre salée ou des kouign amann au dattes… Continue Reading…
Il m’a fallu plusieurs essais pour obtenir un pain ciabatta à la hauteur de mes espérances. Je ne dis pas que je n’y reviendrais pas pour modifier la recette ultérieurement. Car si il y a une chose qui est sûr en cuisine c’est qu’il faut persévérer et constamment se remettre en cause en innovant, en tentant et en ratant même pour mieux rebondir.
Le Ciabatta est un pain traditionnel auquel on ajoute de l’huile d’olive pour améliorer son élasticité. C’est pour ma part le pain parfait pour réaliser des Bruschetta. Continue Reading…
Pour accompagner un houmous à l’apéro j’ai essayé une recette trouvée dans un blog pour le pain libanais et c’était plutôt une réussite donc je la garde précieusement pour les pitas à venir… Continue Reading…
La recette du pain blanc que je fais presque tous les jours car très rapide à faire. Continue Reading…
Pain d’épices
La recette du pain d’épices comme je l’aime et qui peut aussi bien accompagner un foie gras ou rentrer dans mon sac de running pour les ravitaillements des longues sorties d’endurance. C’est pas parce que l’on fait du sport que l’on peux pas sélectionner ce qu’on mange quand même. Continue Reading…