réduction

Un tartare de canard, ça existe ???? et oui, les seules viandes qui ne peuvent être déclinées en tartare sont le poulet et le porc.  En plus c’est super bon. Je pourrais ouvrir un restaurant que sur les tartares tellement j’adore ça…Après il faut être hyper rigoureux sur l’hygiène lorsque l’on traite la viande crue. Pour ce qui est de la réduction de kumkats, ça prend du temps donc vous pouvez passer votre tour pour ça. A écrire cette recette je n’ai qu’une envie, le refaire et très vite… Continue Reading…