La recette de base pour le granola maison. Dans ma recherche de manger un peu plus sain et toujours moins sucré, je me rends compte que la seule façon de contrôler ce que vous mangez et de faire tout vous même. Il existe beaucoup de très bon granola dans le commerce mais souvent trop sucrés. Ici vous aurez la base que vous pourrez arranger à votre sauce
Continue Reading…
Pour étoffer un peu les bases qui sont essentielles en pâtisserie, voici la recette du sablé breton que j’ai déjà posté dans la recette de l’acidulé au citron framboise mais avoir la recette à part permettra d’être plus accessible. Libre à vous de manger ces sablés seuls en guise de biscuit, mais moi je les préfère en fond de gâteau pour faire un gros « crunchhhh » quand vous croquez dedans. Continue Reading…
C’est vrai que toute cette préparation au concours gouts d’yvelines ne m’ont pas permis de vous proposer de nouvelles recettes. En attendant un compte rendu complet de cette journée inoubliable (j’attends de récupérer des photos et vidéos du Conseil Général), je vous en dois une même si elle est assez rapide et que la photo est pas terrible. Par contre le résultat est au rendez vous (enfin d’après ceux qui en ont déjà mangé).
Pour le coup moi je ne connaissais pas. Tout à démarré par un habituel « tu pourrais essayer de me faire des …….. MANTECAO » . Comme d’hab je réponds « Mais bien sûr… pas de problème » j’ai la fâcheuse tendance à relever tous les défis que l’on me propose.
Je me suis donc intéressé à ce biscuit d’origine pied noir. Certains diront qu’il vient d’andalousie. Des variantes très semblables existent en afrique du nord. Cette pâtisserie s’appelle même aussi MANTECANDOS qui provient du mot espagnol » MANTECA » qui veut dire …. « Graisse ». Ca ne s’invente pas, ce biscuit est très gras mais tant que l’on en mange pas tous les jours on peut bien se le permettre. Continue Reading…
Avec toutes ces recettes de glaces et sorbets postés (en plus c’est pas fini), il fallait bien que je trouve une façon de faire ses cornets de glace soi même. C’est chose faite avec cette recette qui vient d’un fabricant de gaufrier.
Pour réaliser cette recette, vous aurez donc besoin d’un gaufrier avec les plaques lisses ou à gaufrettes (la différence et le motif imprimé lors de la cuisson ) et d’un petit cône qui permet de rouler les gaufres pour former les cornets. Ce cône, vous pouvez le fabriquer vous même avec une feuille de papier cartonné par exemple. Continue Reading…
Pour mes longues sorties de course à pied j’ai besoin d’un petit quelque chose à grignoter, j’ai donc décidé de faire mes barres de céréales moi même pour y mettre tout ce que j’aime. Ça sera donc pour cette fois la banane et le chocolat.
Ingrédients pour 12 barres de céréales :
Préparation :
Mixer la banane séchée en poudre.
Mélanger ensemble tous les ingrédients et former des bâtons de céréales ou tasser dans des moules ayant la forme voulue.
Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir (ça va durcir encore un peu en refroidissant)
Se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.
Une petite recette de cookies entièrement faite par ma fille et c’est vraiment pas mal.
Ingrédients pour 20 à 25 cookies :
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre et mélanger avec la totalité des ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit uniforme.
Former un boudin de 4cm de diamètre.
Trancher des cercles de 2 cm d’épaisseur.
Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
La recette super simple, rapide et très bonne des roses des sables au chocolat.
Ingrédients pour une quinzaine de roses des sables :
Préparation :
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat noir sur feu doux.
Lorsque le mélange est bien fondu, incorporez le sucre glace.
Hors du feu, ajoutez les pétales de maïs et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Formez des petits tas et déposez-les dans des caissettes en papier. Laissez durcir au réfrigérateur.
Un petit biscuit a réaliser avec un emporte pièce ou un presse biscuit (pour ma part)
Ingrédients pour 60 à 80 biscuits :
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Travailler le beurre en pommade,avec le sucre. tout en mélangeant (au robot pour moi) ajouter la farine mélangée à la levure et la canelle.
Façonner les coeur à l’aide d’un emporte pièce ou d’une presse à biscuit .
Cuire 15 minutes au four.
Lorsque les biscuits sont refroidis, faire fondre le chocolat et la crème liquide (au micro ondes) et tremper par moitié les biscuit.
Laisser sécher sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
Ma recette des congolais ou l’art de ne jamais jeter les blancs d’oeufs. Continue Reading…
Un petit biscuit léger qui accompagne parfaitement le café ou le thé à la façon British. Continue Reading…
La cuisine que je fais part très souvent d’un ingrédient que je dois utiliser de peur de devoir le mettre à la poubelle.
Merci à ma maman et mon papa pour l’éducation que j’ai reçu qui me contrarie de jeter de la nourriture à la poubelle.
Cette recette vient d’un restant de blanc d’oeuf et je m’apprêtais à faire mes financiers habituels « Pour pas gâcher », en me tournant vers ma gauche je vois 2 kiwis qui me faisait de l’oeil avec leurs peaux ridées. Venez que je leur dit et hop ils m’ont rejoint.
Pour cette recette j’ai remplacé la poudre d’amande de la recette de base du financier pour la noix de coco râpée qui me semblait mieux se marier avec le kiwi. Continue Reading…
Je fais souvent cette recette très rapide quand j’ai des blancs d’oeufs qui me reste sur les bras et que j’ai la flemme de m’attaquer aux macarons. Continue Reading…