Une élégante façon de préparer les pommes de terre. Ces croquettes panées conviendront forcément aux enfants. Continue Reading…
Une autre version des blinis, ici c’est la pomme de terre qui donnera une saveur particulière à cet accompagnant parfait d’un saumon gravlax que je vous proposerais très prochainement ou même d’un foie gras avec une confiture d’oignons maison. Toutes les recettes sont là alors servez vous… Continue Reading…
Les vacances sont terminées pour moi et me voilà donc de retour dans ma cuisine pour de nouvelles aventures. On reprend dans la simplicité avec cette étonnante confiture de pomme de terre. Comme quoi on peut vraiment faire tout en confiture et celle ci était pour ma part un essai qui s’est transformé en une agréable surprise.
Elle n’est certes pas idéale au petit déj, mais elle donnera une note sucrée à quelques une de vos entrées ou verrines. Mon prochain essai du genre sera la confiture d’ail… Continue Reading…
Des petites bouchées apéritives qui peuvent être déclinées avec pleins de saveurs différentes selon les goûts. Le petit bémol on gâche pas mal de pomme de terre. Pour la prochaine fois, j’éplucherais avant et comme ça je récupérerais les chutes pour faire une purée ou autre chose.
Ingrédients pour une trentaine de bouchées :
- 2 kg de pomme de terre
- 1 boite de thon
- Mayonnaise
- 1 cac de curry
- 20 cl de crème fraîche
- de la ciboulette
- du sel
- Une friteuse ou de l’huile pour friture
Préparation :
Couper les pommes de terre en cylindres de 3 cm de diamètre à l’aide d’un vide-ananas et couper les cylindres en tronçon de 5 cm maxi. Creuser à l’intérieur avec par exemple un vide pomme ou une cuillère.
Mettre les pommes de terres à cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Mettre à chauffer la friteuse. Plonger les pommes de terre pour les faire bien dorer. Les égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la garniture:
Garniture 1 : Mélanger la mayonnaise (toute faite ou maison) avec 1 cuillère à café de curry et une boite de thon jusqu’à la consistance voulue. Assaisonner avec le sel.
Garniture 2 : Emincer finement la ciboulette et mélanger avec la crème fraîche. Assaisonner avec le sel.
Remplir les pommes de terre avec les garnitures. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
On pourra décliner avec plein de garnitures différentes. Si vous optez pour le chaud (par exemple une sauce tomate épicée) il faudra remettre les pommes de terre 10 minutes au four avant de les servir.
Nota : Cette recette m’a permis de m’a permis de gagner 2 lots à différents concours.
Le premier car il a été sélectionné comme meilleur recette du mois de septembre 2013 sur http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/les-meilleures-recettes-de-septembre-2013/ et j’ai donc gagné un superbe marmite de la marque fissler d’une valeur de 150 €.
Le second est un concours sur le thème des escargots de bourgogne ou j’ai réalisé un espumas d’escargots dans ces patatas. Hop un tablier de cuisine de gagné.