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Confitures, gelées, compotes.../ Desserts

Confiture de pomme de terre et rhum

Les vacances sont terminées pour moi et me voilà donc de retour dans ma cuisine pour de nouvelles aventures. On reprend dans la simplicité avec cette étonnante confiture de pomme de terre. Comme quoi on peut vraiment faire tout en confiture et celle ci était pour ma part un essai qui s’est transformé en une agréable surprise.

Elle n’est certes pas idéale au petit déj, mais elle donnera une note sucrée à quelques une de vos entrées ou verrines. Mon prochain essai du genre sera la confiture d’ail… Continue Reading…

Apéritifs, tapas/ Tapas, cuisine du monde

Las patatas bravas

Des petites bouchées apéritives qui peuvent être déclinées avec pleins de saveurs différentes selon les goûts. Le petit bémol on gâche pas mal de pomme de terre. Pour la prochaine fois, j’éplucherais avant et comme ça je récupérerais les chutes pour faire une purée ou autre chose.

las patatas bravas raw

 

Ingrédients pour une trentaine de bouchées :

  • 2 kg de pomme de terre
  • 1 boite de thon
  • Mayonnaise
  • 1 cac de curry
  • 20 cl de crème fraîche
  • de la ciboulette
  • du sel
  • Une friteuse ou de l’huile pour friture

 

Préparation :

Couper les pommes de terre en cylindres de 3 cm de diamètre à l’aide d’un vide-ananas et couper les cylindres en tronçon de 5 cm maxi. Creuser à l’intérieur avec par exemple un vide pomme ou une cuillère.

las patatas bravas 2 raw

Mettre les pommes de terres à cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Mettre à chauffer la friteuse. Plonger les pommes de terre pour les faire bien dorer. Les égoutter sur du papier absorbant.

Préparer la garniture:

Garniture 1 : Mélanger la mayonnaise (toute faite  ou maison) avec 1 cuillère à café de curry et une boite de thon jusqu’à la consistance voulue. Assaisonner avec le sel.

Garniture 2 : Emincer finement la ciboulette et mélanger avec la crème fraîche. Assaisonner avec le sel.

 

Remplir les pommes de terre avec les garnitures. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

On pourra décliner avec plein de garnitures différentes. Si vous optez pour le chaud (par exemple une sauce tomate épicée) il faudra remettre les pommes de terre 10 minutes au four avant de les servir.

 

Nota : Cette recette m’a permis de m’a permis de gagner 2 lots à différents concours.

Le premier car il a été sélectionné comme meilleur recette du mois de septembre 2013 sur http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/les-meilleures-recettes-de-septembre-2013/ et j’ai donc gagné un superbe marmite de la marque fissler d’une valeur de 150 €.

Le second est un concours sur le thème des escargots de bourgogne ou j’ai réalisé un espumas d’escargots dans ces patatas. Hop un tablier de cuisine de gagné.