L’inspiration d’un soir, un camembert qui n’attend que moi et je tente un truc. Sauf que cette fois, ça match comme dirait les pros. Après même si je me répète encore une fois, faite parler votre imagination et tenter des autres associations en fonction de ce qui traîne dans vos placards et de vos envies. Continue Reading…
Défi n’°5 : Concours Lot of saveurs : Le thème L’agneau et les 4 qualifiés se retrouveront pour des battles dans ce beau pays du Lot au mois de juillet. Je tente ma chance avec une cuisson très prisée des chefs à la mode (bien que cette cuisson date plutôt du moyen age). La cuisson au foin. Le résultat est une pure merveille. J’ai opté pour une cuisson lente à la sonde à température en cocotte à l’étouffée. Pour le reste je fait comme dans top chef, je met quelques légumes en accompagnements sous plusieurs formes (purée, gratin et poelés) pour faire voir au jury « qu’il y a du boulot derrière » dixit Chef Constant. Continue Reading…