Alors là quand je dis qu’une recette est simple, c’est rien du tout à coté de celle ci. En tout cas le risque c’est ne plus vouloir d’un sirop de menthe du commerce. C’est tellement bon, c’est naturel et c’est fait maison. Je vous annonce que ça ne sera pas mon dernier sirop car j’adore le coté très naturel de ceux ci alors que d’habitude je n’en raffole pas trop. Continue Reading…
J’adore le café, Son histoire est au moins tout aussi intéressante que celle du vin. Le café a été une source de conflit importante au moyen orient. Il a été longtemps considéré comme une drogue et était prohibé. Des gens sont morts pour qu’aujourd’hui celui ci finisse sous toutes les formes dans vos tasses, mugs, bols… Si vous aimez vraiment ça, un seul conseil oubliez les machines nespresso et foncer acheter une machine automatique (de la marque jura par exemple) qui accepte le café en grains. Ensuite trouvez un torréfacteur qui est très souvent un gars (ou une femme) passionné qui saura vous conseiller et vous faire voyager. Comme le vin , buvez moins mais buvez mieux. En cuisine salée le café est assez rare (même si j’ai essayé avec succès une marinade pour viande rouge qui pourrait bientôt faire son apparition sur ce site). Pour les pâtisseries le café est sublimant, très souvent des personnes qui n’aiment pas le goût prononcé du café en boisson sont même des fans inconditionnels des éclairs au café, tiramisu et autres mignardises.
Ici je vous propose la recette du sirop de café qui une fois réalisée, se conserve très longtemps au réfrigérateur et vous servira au pied levé pour la décoration de vos assiettes, pour parfumer vos yaourts nature ou agrémenter toutes sortes de pâtisseries.
Et si on se faisait nos propres sirop, l’idée m’est venue an voyant le prix un peu cher des bouteilles de la marque Monin à 10 € la bouteille d’un litre… et puis au moins je sait ce qu’il y a dedans.
Ingrédients pour 1/2 litre de sirop :
Préparation :
Bien laver les oranges, les zester et les presser pour recueillir le jus.
Poser une passoire fine au dessus d’un grand bol.
Faire passer le jus d’orange et jeter la pulpe (ou manger la : moi j’adore).
Mettre les zestes dans la passoire toujours au dessus du bol.
Dans une casserole faire un sirop avec le sucre et l’eau (le mélange doit commencer à s’épaissir).
Verser le sirop sur les zestes et laisser bien égoutter.
Reverser le mélange sirop et jus d’orange dans la casserole à metter au feu pendant environ 5 minutes.
Laisser refroidir et mettre en bouteille stérilisée.
Nota : Pour stériliser une bouteille préalablement bien nettoyée :
Mettre à bouillir de l’eau et remplir à moitié la bouteille, Fermer et bien secouer.
Vider et laisser égoutter.
Une recette plusieurs fois testée qui s’accompagne très bien de sirop d’érable ou de confiture au petit déj. Franchement ça déchire, faut juste se lever un peu plus tôt que les autres pour qu’à leur réveil ça soit prêt. Pour ça l’idéal est de préparer la pâte la veille. Continue Reading…