J’adore le café, Son histoire est au moins tout aussi intéressante que celle du vin. Le café a été une source de conflit importante au moyen orient. Il a été longtemps considéré comme une drogue et était prohibé. Des gens sont morts pour qu’aujourd’hui celui ci finisse sous toutes les formes dans vos tasses, mugs, bols… Si vous aimez vraiment ça, un seul conseil oubliez les machines nespresso et foncer acheter une machine automatique (de la marque jura par exemple) qui accepte le café en grains. Ensuite trouvez un torréfacteur qui est très souvent un gars (ou une femme) passionné qui saura vous conseiller et vous faire voyager. Comme le vin , buvez moins mais buvez mieux. En cuisine salée le café est assez rare (même si j’ai essayé avec succès une marinade pour viande rouge qui pourrait bientôt faire son apparition sur ce site). Pour les pâtisseries le café est sublimant, très souvent des personnes qui n’aiment pas le goût prononcé du café en boisson sont même des fans inconditionnels des éclairs au café, tiramisu et autres mignardises.
Ici je vous propose la recette du sirop de café qui une fois réalisée, se conserve très longtemps au réfrigérateur et vous servira au pied levé pour la décoration de vos assiettes, pour parfumer vos yaourts nature ou agrémenter toutes sortes de pâtisseries.
Ingrédients pour 1 petite bouteille d’environ 15 cl
- 150 g de sucre
- 10 cl de café expresso
Préparation :
Dans une casserole, Faire fondre le sucre à sec en caramel.
Dès que celui ci prend une jolie couleur dorée, Ajouter très lentement le café en mélangeant.
Porter à ébullition pendant 1 minute pour qui devienne sirupeux et laisser refroidir.
No Comments