Non ça n’est pas la tarte aux myrtilles de la série Kaamelott avec la réplique culte « la seule différence entre une brique et vos tartes, c’est que vous appelez ça une tarte… » mais une recette qui je l’espère vous trouverez plus savoureuse. Ici la tartelette aux myrtilles ressemble beaucoup plus au dessert fétiche que l’on retrouve en station de montagne. Encore une tuerie… Continue Reading…
Est ce un sacrilège de recopier quasi sans modifications une recette d’un grand chef ? Ben non ! si certaines de leurs recettes ont tant de succès c’est juste qu’elles frôlent la perfection. Comme dirait encore un de mes amis (décidément ils m’inspirent beaucoup ces temps ci) : « Ça c’est de la tarte aux pommes, toi avant ça, t’as jamais mangé de tartes au pommes » c’est ses mots à lui un poil exagérés pour dire que cette tarte supplante toutes les autres. Etant d’un naturel à peine plus modéré, je dirais juste qu’elle est très différente et qu’elle est juste incroyable. C’est juste fou dont la façon dont vous présentez et découpez les produits change considérablement leur goût. Continue Reading…
J’adore le format mini des desserts, j’en fait de plus en plus. On se sent moins coupable lorsque que l’on mange ces petites parts (c’est vrai j’oublie facilement que je ne m’arrête jamais à une seule part…) . J’aime en préparer à l’avance et les congeler pour les resservir à la façon d’un café gourmand.
Ici c’est une tartelette au chocolat au subtil parfum de café. La ganache est inspirée de l’excellentissime livre « Patisserie » de christophe felder. Un livre de référence en pâtisserie des débutants au plus confirmés. Continue Reading…
Défi n°4 : Concours roquefort papillon sur le site 750g. Il faut créer une recette avec du roquefort. J’ai décidé d’en poster 3. On commence doucement et simplement avec cette recette de tartelettes à la courgette et au roquefort parsemées de quelques cranberries pour terminer sur note légèrement sucrée. Continue Reading…
Ces tartelettes avec une base de pâte sablée aux noisettes et aux poires caramélisées aura eu 2 objectifs en un. Le premier était d’essayer pour la première fois ma pâte sablée au noisettes qui est d’ailleurs maintenant répertoriée dans mes bases. Le deuxième m’aura permis d’ajouter encore un équipement sur mon plan de travail : un blender. En effet dans le cadre d’un challenge avec la marque saint mamet, j’avais posté sans grands espoirs cette recette et c’était passé avec ce lot à la clé. Cette recette est assez sucrée : à réserver donc pour les plus gourmands. Continue Reading…
Il y a encore un mois c’était la saison des mûres que l’on trouvait assez facilement sur le bord des chemins. On m’a gentillement apporté un grand saladier de mûres avec la contrepartie de préparer un dessert en échange. C’est tout ce qu’il me faut moi : une excuse. J’ai donc décidé de m’attaquer aux tartelettes aux mûres sur une base de crème chantilly au mascarpone et à la vanille pour un coté encore plus gourmand. Continue Reading…