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Confitures, gelées, compotes.../ Desserts

Confiture Ananas kiwi

Encore une confiture qui change un peu des standards.

Ingrédients pour 2 pots de confitures :

  • 1 Ananas (soit environ 500g de chair d’ananas)
  • 3 Kiwis 
  • 400 g de sucre
  • 5 g de pectine (falcultatif mais permet une meilleure tenue)
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

Couper les feuilles et le cul de l’ananas. Eplucher l’ananas avec un vide- ananas de préférence car c’est un temps fou de gagné. Retirer les derniers morceaux de la peau.

Trancher l’ananas et le détailler en petit morceaux.

Eplucher les kiwis et les détailler aussi en petit morceaux.

Mettre les fruits dans un grand bol et recouvrir du sucre mélangé à la pectine et de la gousse grattée.

Laisser macérer pendant 1 ou 2 heures.

Mettre le tout dans une casserole et cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes. La confiture doit avoir épaissit.

On peux mixer un peu la préparation pour ne pas avoir trop de morceaux.

Verser brulant dans des pots à confitures, visser et retourner et laisser complètement refroidir à l’envers.

Biscuits/ Desserts/ Muffins, cake, moelleux, gâteau individuels

Financiers coco kiwi

La cuisine que je fais part très souvent d’un ingrédient que je dois utiliser de peur de devoir le mettre à la poubelle.

Merci à ma maman et mon papa pour l’éducation que j’ai reçu qui me contrarie de jeter de la nourriture à la poubelle.

Cette recette vient d’un restant de blanc d’oeuf  et je m’apprêtais à faire mes financiers habituels « Pour pas gâcher », en me tournant vers ma gauche je vois 2 kiwis qui me faisait de l’oeil avec leurs peaux ridées. Venez que je leur dit et hop ils m’ont rejoint.

Pour cette recette j’ai remplacé la poudre d’amande de la recette de base du financier pour la noix de coco râpée qui me semblait mieux se marier avec le kiwi. Continue Reading…