cotes levées Menphis

Côtes levées de menphis

Les barbecues ne doivent pas attendre le soleil. Ici je  vous propose une traditionnelle recette de côtes levées à la mode de Memphis. Les états unis sont incontestablement les meilleurs au monde lorsque l’on parle de barbecue. Leurs règles d’or : un bonne marinade et l’ajout de bois pour apporter ce subtil gôut de fumée.

craquant à la noisette

Craquants aux noisettes

A noël, plutôt que d’offrir la traditionnelle boîte de chocolat aux proches, j’ai décidé de faire des petits bocaux de sucreries faîtes maison. L’effet induit n’est pas du tout le même. A partir du moment où vous avez passé un peu de votre temps et créé quelque chose pour les autres, l’attention est vraiment perçue différemment. […]

Poivrons marinés

Tapas de poivrons grillés marinés

Voici la très sympathique recette des poivrons marinés. Une recette de tapas qui fait mouche à tous les coups.

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Croquettes de pomme de terre

Une élégante façon de préparer les pommes de terre. Ces croquettes panées conviendront forcément aux enfants.

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Mousse à la noix de coco ultra légère

Excellente trouvaille de cette recette facile de mousse à la noix de coco ou j’ai retrouvé la texture de la mousse au chocolat et la légèreté qui rend ce dessert très agréable. A vous d’y ajouter le coulis de fruit que vous aimez ou comme moi juste quelques copeau de chocolat.

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Galette des rois amande lemon curd et framboise

J’ai décidé de revisiter ma recette de galette à la frangipane en ajoutant l’acidité du lemon curd et des framboises. Il y a tellement de recette de galette à la frangipane que j’essaie de vous proposer une recette un peu plus insolite. A vous de l’essayer maintenant.

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Pull appart bread au café de Gontran Cherrier

J’ai trouvé cette recette dans l’incomparable magazine « fou de patisserie ». C’est une vrai mine d’or. A chaque fois que j’ai fait une recette de ce magazine, j’ai pris une vrai claque et cette recette ne fait pas exception à la règle.

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Saucisses polonaises de noël Kiebalsa

Les saucisses blanches de noël en pologne sont fabriquées et vendues au moment des fêtes de fin d’année. Elle sont à la marjolaine un peu comme les metkas (recette à venir). La cuisine polonaise est  aussi intéressante pour ses recettes sucrées que salées. Malheureusement les restaurants polonais sont rares et les recettes aussi. Il faut […]

cassolette-saint-jacques-et-langoustines

Cassolette de saint jacques et langoustines aux girolles

Une recette pour votre réveillon de noël ou du jour de l’an. Vous pourrez les préparer à l’avance. Testée et approuvée bien sûr.

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Foie gras maison cuisson sous vide

Je teste mon nouveau joujou, le thermoplongeur Anova précision cooker. Celui ci est une copie mais doit fonctionner un peu pareil: C’est un appareil qui permet de maintenir une température de bain marie au dixième de degré près. Ce qui est parfait pour maîtriser la cuisson sous vide. L’énorme avantage de la cuisson sous vide […]

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Gelée au Monbazillac

Une petite recette cadeau pour les fêtes de fin d’année. Pas loin d’être la recette la plus simple du monde. Faîtes croire que c’est compliqué, on vous applaudira d’autant plus. Cette gelée ce marie à merveille avec les fromages ou le foie gras.

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Pie au boeuf et à la Guinness

Si un jour vous allez à londres, ne ratez surtout pas le Borough Market. Un marché consacré uniquement à la bouffe avec une tonne de vendeurs ambulants qui vous font goûter les spécialités locales et d’ailleurs. Un mélange de saveurs et de cultures incroyables. C’est là que j’ai découvert les pie, une petite tourte garnie […]

Pâte sablée

Pâte Brisée

Toujours pratique, la recette de la pâte brisée préconisée par Mr Michalak. Trop facile.

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