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Mousse à la noix de coco ultra légère

Excellente trouvaille de cette recette facile de mousse à la noix de coco ou j’ai retrouvé la texture de la mousse au chocolat et la légèreté qui rend ce dessert très agréable. A vous d’y ajouter le coulis de fruit que vous aimez ou comme moi juste quelques copeau de chocolat.

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Galette des rois amande lemon curd et framboise

J’ai décidé de revisiter ma recette de galette à la frangipane en ajoutant l’acidité du lemon curd et des framboises. Il y a tellement de recette de galette à la frangipane que j’essaie de vous proposer une recette un peu plus insolite. A vous de l’essayer maintenant.

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Pull appart bread au café de Gontran Cherrier

J’ai trouvé cette recette dans l’incomparable magazine « fou de patisserie ». C’est une vrai mine d’or. A chaque fois que j’ai fait une recette de ce magazine, j’ai pris une vrai claque et cette recette ne fait pas exception à la règle.

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Saucisses polonaises de noël Kiebalsa

Les saucisses blanches de noël en pologne sont fabriquées et vendues au moment des fêtes de fin d’année. Elle sont à la marjolaine un peu comme les metkas (recette à venir). La cuisine polonaise est  aussi intéressante pour ses recettes sucrées que salées. Malheureusement les restaurants polonais sont rares et les recettes aussi. Il faut […]

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Cassolette de saint jacques et langoustines aux girolles

Une recette pour votre réveillon de noël ou du jour de l’an. Vous pourrez les préparer à l’avance. Testée et approuvée bien sûr.

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Foie gras maison cuisson sous vide

Je teste mon nouveau joujou, le thermoplongeur Anova précision cooker. Celui ci est une copie mais doit fonctionner un peu pareil: C’est un appareil qui permet de maintenir une température de bain marie au dixième de degré près. Ce qui est parfait pour maîtriser la cuisson sous vide. L’énorme avantage de la cuisson sous vide […]

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Gelée au Monbazillac

Une petite recette cadeau pour les fêtes de fin d’année. Pas loin d’être la recette la plus simple du monde. Faîtes croire que c’est compliqué, on vous applaudira d’autant plus. Cette gelée ce marie à merveille avec les fromages ou le foie gras.

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Pie au boeuf et à la Guinness

Si un jour vous allez à londres, ne ratez surtout pas le Borough Market. Un marché consacré uniquement à la bouffe avec une tonne de vendeurs ambulants qui vous font goûter les spécialités locales et d’ailleurs. Un mélange de saveurs et de cultures incroyables. C’est là que j’ai découvert les pie, une petite tourte garnie […]

Pâte sablée

Pâte Brisée

Toujours pratique, la recette de la pâte brisée préconisée par Mr Michalak. Trop facile.

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Flan pâtissier Parisien

Un classique des boulangeries, le flan pâtissier. Le dessert qu’on prend quand on voit que le sandwich que l’on paye 5 € ne dépasse pas les 15 cm et qu’on aura forcement encore faim après. Au moins avec le flan ça cale. En plus de ça quand il est bien fait c’est très bon.

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Potimarron Gratiné au comté et champignons

Il y a certaines recettes comme ça qui marque au delà même du goût. Encore une fois celle ci caractérise bien ce que doit être la cuisine : un truc à partager au milieu d’un table. Ici le potimarron sera sublimé. A essayer de toute urgence.

Purée de piment

Purée de piment

Cette purée de piment maison est une vrai plus value dans votre cuisine. Elle vous servira à relever toutes sortes de plat. Elle se conserve longtemps au frigo et est super rapide à faire. Ici j’ai choisi des piments corne de bœuf pour être moins fort et plus sur le goût. Si vous aimez qu […]

corn dog

Corn dog

Made in USA, les corn dog sont des saucisses en beignet à la farine de maïs. Emblématique de la street food, le corn dog est fait pour pour la street food afin d’être dévoré tout en marchant. Bon rien ne vous empêche de les faire chez vous et de les manger en marchant autour de la […]

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