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Desserts

Desserts/ Muffins, cake, moelleux, gâteau individuels

Mini cakes infiniment café de Pierre Hermé

J’ai honte de revenir après vous avoir lâchement abandonné pendant plus d’un mois. Je ne sais pas si j’ai vraiment d’excuses mais j’ai eu une phase de recherche qui m’a pas mal pris de temps et fait changer de travail. Comme j’aime me compliqué la tâche, j’ai décidé en même temps d’acheter une maison. Enfin je souffle, au moins jusque mon nouveau job qui devrait me prendre pas mal de temps. Sinon ma maison va surement orienter ma façon de cuisiner, je n’aurais plus de limite. Mon grand jardin me permettra d’avoir mes poules, un petit potager, un grand fumoir, un four à pain et à pizza. Bref c’est reparti comme en 40 les amis.

Pour revenir à la recette ce cake est une tuerie seulement si vous réussissez votre imbibage, il doit être saturé sans être spongieux. Continue Reading…

Best of/ Confiserie/ Desserts

Craquants aux noisettes

A noël, plutôt que d’offrir la traditionnelle boîte de chocolat aux proches, j’ai décidé de faire des petits bocaux de sucreries faîtes maison. L’effet induit n’est pas du tout le même. A partir du moment où vous avez passé un peu de votre temps et créé quelque chose pour les autres, l’attention est vraiment perçue différemment. C’est incroyable comment les gens vous rendent cet amour. Plaisir d’offrir et joie de recevoir…

C’est ce qui a de canon dans la cuisine ou dans d’autre activités de partage, parfois les gens vous catalogue comme quelqu’un qui est généreux et aime donner unilatéralement. Je pense que cela va bien plus loin, si nous donnons c’est insidieusement pour recevoir en échange. Recevoir un sourire, un compliment, tout ce qui apporte un peu de chaleur humaine.

Alors forcément quand en plus c’est bon comme des petits craquants noisettes pompés sur le site www.meilleurduchef.com. Ils ont l’avantage de ne ressembler à rien d’autre, on dirait des petits morceaux de roche volcanique… Continue Reading…

Desserts/ Tartes, tarlelettes, flans

Tartelettes aux myrtilles

Non ça n’est pas la tarte aux myrtilles de la série Kaamelott avec la réplique culte « la seule différence entre une brique et vos tartes, c’est que vous appelez ça une tarte… » mais une recette qui je l’espère vous trouverez plus savoureuse. Ici la tartelette aux myrtilles ressemble beaucoup plus au dessert fétiche que l’on retrouve en station de montagne. Encore une tuerie…  Continue Reading…

Desserts/ Gâteaux, entremets

Fantastik Choco pistache

Encore une réalisation made in michalak et celle là je l’aime vraiment. Elle est issue de la seule émission de cuisine que je regarde parfois « Dans la peau d’un chef » : une émission où parfois les mixeurs explosent, mais qui me donne pleins d’idées et où les chefs qui se succèdent vous démontrent que la cuisine c’est aussi parfois à la portée de tous. ET ça, ça me plait. Pour revenir au gâteau, il est vraiment canon mais je vous conseille le dressage juste avant de servir car les chantilly sont parfois capricieuses. Continue Reading…