Pour changer un peu, j’ai essayé une recette qui en appellera une autre par la suite (le Ciabatta) mais nous n’en sommes pas là et pour le coup je voulais faire des petits pains agréables à glisser au milieu d’un repas.
Ingrédients pour 8 petits pains :
- 200 ml d’eau tiède
- 80 ml d’huile d’olive
- 8 g de levure de boulangerie lyophilisée
- 500g de farine
- 1 cac de sel
- 2 cac de sucre
- un peu de semoule fine.
Préparation :
Mettre les ingrédients dans l’ordre en ayant pris soin de bien dilué la levure.
Mélanger au crochet pendant 5 minutes.
Laisser reposer la pâte pendant 1h30. (elle doit doubler de volume)
Dégazer la pâte et la séparer en 8.
Former des petites boules.
Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes. Passer un coup de pinceau de lait sur le dessus et saupoudrer de semoule fine.
Cuire à four préchauffé à 220 °C pendant 15 minutes (le pain doit dorer sans foncer).