Une petite recette cadeau pour les fêtes de fin d’année. Pas loin d’être la recette la plus simple du monde. Faîtes croire que c’est compliqué, on vous applaudira d’autant plus.
Cette gelée ce marie à merveille avec les fromages ou le foie gras.
Une petite recette cadeau pour les fêtes de fin d’année. Pas loin d’être la recette la plus simple du monde. Faîtes croire que c’est compliqué, on vous applaudira d’autant plus.
Cette gelée ce marie à merveille avec les fromages ou le foie gras.
Les vacances sont terminées pour moi et me voilà donc de retour dans ma cuisine pour de nouvelles aventures. On reprend dans la simplicité avec cette étonnante confiture de pomme de terre. Comme quoi on peut vraiment faire tout en confiture et celle ci était pour ma part un essai qui s’est transformé en une agréable surprise.
Elle n’est certes pas idéale au petit déj, mais elle donnera une note sucrée à quelques une de vos entrées ou verrines. Mon prochain essai du genre sera la confiture d’ail… Continue Reading…
Pour les plus gourmands, depuis quelques années un pot s’est fait une place à coté de l’indétrônable Nutella : la pâte de spéculoos qui se fond parfaitement au dessus d’une gaufre ou d’une crêpe bien chaude. Pour la faire soit même c’est très simple et ça revient moins cher. Continue Reading…
Bien que déjà en partie présent dans ma recette de tarte au citron, j’ai voulu remettre ma recette de lemon curd car elle pourra vous servir pour bien d’autres utilisations. Dans un macaron, dans une pâtisserie pour surprendre avec son acidité subtile ou tout simplement à déguster sur une tranche de brioche. C’est surement dans mon top 10 tellement je la fait souvent.
Se conserve assez bien au frigo, mais le plus dur sera surement de refermer ce pot et le ranger, tellement il vous crie « Mangez moi, mangez moi… ». Continue Reading…
Marre du Nutella que je trouve un peu trop gras à l’aspect et au gout, j’ai décidé de tenter l’expérience pâte à tartiner maison que je ne regrette pas du tout.
Ingrédients pour 2 pots :
Préparation :
Chauffer le four à 150°C, éparpiller les noisettes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir un peu, et frotter ensemble les noisettes pour enlever leur peau. Mixer les noisettes finement jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Mettre cette pâte dans un grand bol avec le chocolat cassé en morceaux.
Porter la crème avec le sucre à ébullition puis verser sur le chocolat et les noisettes, Laisser reposer 5 minutes.
Mélanger jusqu’à obtention d’un ensemble homogène et lisse.
Incorporez l’huile et mélanger encore. Ensuite passer l’ensemble au mixer pour obtenir une pâte plus lisse.
Répartir dans 2 pots, laisser refroidir, refermer et mettre au réfrigérateur.
Se conserve 3 semaines au frais.
Encore une confiture qui change un peu des standards.
Ingrédients pour 2 pots de confitures :
Préparation :
Couper les feuilles et le cul de l’ananas. Eplucher l’ananas avec un vide- ananas de préférence car c’est un temps fou de gagné. Retirer les derniers morceaux de la peau.
Trancher l’ananas et le détailler en petit morceaux.
Eplucher les kiwis et les détailler aussi en petit morceaux.
Mettre les fruits dans un grand bol et recouvrir du sucre mélangé à la pectine et de la gousse grattée.
Laisser macérer pendant 1 ou 2 heures.
Mettre le tout dans une casserole et cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes. La confiture doit avoir épaissit.
On peux mixer un peu la préparation pour ne pas avoir trop de morceaux.
Verser brulant dans des pots à confitures, visser et retourner et laisser complètement refroidir à l’envers.
Comment faire son propre praliné qui se conserve plusieurs semaines au frais. Continue Reading…
Ce caramel à l’aspect d’une crème est parfait pour accompagner les pancakes et peut aussi parfaitement se glisser au coeur d’un fondant au chocolat ou encore d’un chocolat. Continue Reading…
Une confitures très douce avec une belle association aux allures de compote. Continue Reading…
Des confitures que j’ai déjà essayé c’est surement celle que je préfère, mais mon jugement est un peu faussé car j’adore la banane.
A essayer, ça vaux vraiment le détour et puis l’odeur me rappelle terriblement celle de la canne à sucre coupée lorsque j’ai visité la distillerie Depaz en Martinique. Continue Reading…