J’ai décidé de revisiter ma recette de galette à la frangipane en ajoutant l’acidité du lemon curd et des framboises. Il y a tellement de recette de galette à la frangipane que j’essaie de vous proposer une recette un peu plus insolite. A vous de l’essayer maintenant. Continue Reading…
La bûche au tiramisu à peine digérée, je m’empresse de vous en partager une autre car après le 25 décembre il sera trop tard. J’ai procédé sur les mêmes bases que celle au tiramisu en y allant un peu au hasard, j’ai mixé entre 2 recettes faites récemment et c’était vraiment une très bonne surprise à la dégustation. Du coup je ne vous en prive pas et vous la partage tel quelle. Le petit plus : son cœur à la framboise qui relève parfaitement cette petite Bûche Girly.
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Comme dirait jean jacques, il suffira d’un signe, un matin… Pour moi parfois il suffit d’une recette pour me remettre en selle, celle ci en fait indéniablement partie. J’ai créé cette recette et je suis super content du résultat. Du coup ce week end j’en ai enchaîné pleins d’autres que vous verrez bientôt ici.
Pour revenir à ce dessert, la base est un sablé breton très craquant , au dessus repose une mousse au citron et son insert fondant à la framboise. J’ai soigné la finition et pour une rare fois je trouve ça vraiment beau. Il est content Rosco…
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Je n’ai pas dit koukougniettes mais bien kouignettes pour les esprits mal tournés. J’ai découvert ce trésor un soir dans le quartier latin (5ème arrondissement) à la maison Larnicol qui en commercialise à tous les goûts. Il me fallait en essayer un avant de le décliner à d’autre saveurs. Celui à la framboise forme un bon équilibre (enfin entre le sucre et le beurre je veux dire). Si vous ne l’avez pas compris c’est que vous le faîtes exprès, les kougniettes sont bien des mini kouign amann. Le fait qu’ils soient petits, on culpabilise un peu moins, sauf si vous en mangez 4 bien évidemment. En plus vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler avant cuisson pour les sortir au moment où on vous attend le moins. Continue Reading…
Pour accompagner le premier gâteau d’anniversaire au chocolat et varier avec quelque chose de plus léger je me suis inspiré d’une base de bavarois en associant deux fruits que j’affectionne tout particulièrement.
J’ai opté pour une base biscuit de reims pour garder un peu de croquant.
C’est frais mais c’est pas grave (dixit le double effet kiss cool). Continue Reading…
Une fois n’est pas coutume, je triche un peu cette recette n’est pas de moi mais de ma femme que je ne me risque même pas à essayer d’imiter tellement elle me plait comme ça (je parle du tiramisu ou de ma femme au choix …).
Ingrédients pour 4 Tiramisu:
Préparation :
Mixer les framboises avec 50 g de sucre. Réserver.
Battre la mascarpone avec le reste du sucre et 2 jaunes d’oeufs.
Monter en crème chantilly la crème liquide / Variante : Monter les blanc en neige.
Mélanger la crème avec le mélange mascarpone.
Couper les fraises tagada en 2. Couper les biscuits pour qu’ils rentrent dans les coupes destinées à recevoir le tiramisu.
Dans une coupe alterner biscuits / Mélange de framboises / fraises tagada / mascarpone.
Décorer le dessus avec le reste de fraises mixées, de fraises tagada et de framboise.
Servir bien frais.
