Partie du bœuf beaucoup moins cher (aux alentours de 8 à 10 € le kilo) que la cote de bœuf mais qui une fois bien marinée est très tendre pour la cuire au barbecue.
La basse côte est un peu plus grasse que la côte de bœuf.
Ingrédients pour 4 Personnes :
- 1,5 kg de basse côte
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 1 ail
- Huile d’olive
Préparation :
Emincer l’oignon et l’ail, couper finement le persil.
Mélanger l’ensemble avec la viande et couvrir d’huile d’olive.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant minimum 6 heures (la veille c’est encore mieux).
Cuire les morceaux au barbecue (ou à défaut au four).
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