A Marrakech je suis tombé accroc d’un jus de gingembre citron servi dans les petites ruelles loin des lieux touristiques. De retour en france, j’ai décidé par ces fortes chaleurs de reproduire cette boisson extrêmement rafraîchissante. J’avoue en ce moment j’ai un peu de mal à décrocher je les fait par 5 litres… Continue Reading…
Une petite idée de cocktail pour le week end. Le blue margharita. une margharita très élégante au curaçao idéalement noyée dans une glace pillée très fine que l’on ne peut obtenir qu’avec un excellent mixeur, le Thermomix est à l’aise dans cet exercice. Bien qu’excessivement cher, ce robot est incroyablement bon quand il faut mixer.
Vous pourrez préparer une grande quantité de margharita à l’avance et le conserver au frais. Continue Reading…
Deux recettes pour le prix d’une. Celle de la vodka tagada et sa déclinaison en mojito. Et bien franchement étant un (trop) grand amateur du mojito traditionnel, j’aime également cette version red. La vodka ne sent pas du tout et c’est bien ça le problème car si on ne fait pas attention , ça peu faire un peu bobo à la tête… Continue Reading…
Alors là quand je dis qu’une recette est simple, c’est rien du tout à coté de celle ci. En tout cas le risque c’est ne plus vouloir d’un sirop de menthe du commerce. C’est tellement bon, c’est naturel et c’est fait maison. Je vous annonce que ça ne sera pas mon dernier sirop car j’adore le coté très naturel de ceux ci alors que d’habitude je n’en raffole pas trop. Continue Reading…
J’adore le café, Son histoire est au moins tout aussi intéressante que celle du vin. Le café a été une source de conflit importante au moyen orient. Il a été longtemps considéré comme une drogue et était prohibé. Des gens sont morts pour qu’aujourd’hui celui ci finisse sous toutes les formes dans vos tasses, mugs, bols… Si vous aimez vraiment ça, un seul conseil oubliez les machines nespresso et foncer acheter une machine automatique (de la marque jura par exemple) qui accepte le café en grains. Ensuite trouvez un torréfacteur qui est très souvent un gars (ou une femme) passionné qui saura vous conseiller et vous faire voyager. Comme le vin , buvez moins mais buvez mieux. En cuisine salée le café est assez rare (même si j’ai essayé avec succès une marinade pour viande rouge qui pourrait bientôt faire son apparition sur ce site). Pour les pâtisseries le café est sublimant, très souvent des personnes qui n’aiment pas le goût prononcé du café en boisson sont même des fans inconditionnels des éclairs au café, tiramisu et autres mignardises.
Ici je vous propose la recette du sirop de café qui une fois réalisée, se conserve très longtemps au réfrigérateur et vous servira au pied levé pour la décoration de vos assiettes, pour parfumer vos yaourts nature ou agrémenter toutes sortes de pâtisseries.
Pour le réveillon de demain j’ai pour mission de préparer l’apéro et j’ai misé sur une recette que j’ai de longue date qui est fraîche et pas trop alcoolisée pour démarrer un repas sous le signe du soleil. Compte tenu du nombre d’ingrédients, c’est assez compliqué de la faire pour moins de 15 personnes. A réserver donc pour les grandes occasions.
Allez si vous vous levez tôt et que vous allez au supermarché demain matin à l’ouverture, c’est encore temps pour le réveillon… Continue Reading…
La sangria est une boisson qui nous vient d’Espagne et du Portugal à base de vin, vous en trouverez avec toutes sortes d’alcool rajouté et certains y ajouteront les fruits les plus exotiques. La mienne est la version simplifiée avec juste des citrons, des oranges et parfois j’y rajoute des pommes mais pas plus. Se prépare la veille ou l’avant veille et surtout à boire absolument bien fraîche. Continue Reading…
Et une douceur de plus, plutôt destinée celle ci à la gente féminine et au passage pour les fans des frères Cohen, dans »the Big Lebowski » le héros en boit tout le temps…
Ingrédients pour 1 cocktail pour 1 personne :
Préparation :
Dans un verre à cocktail, mettre 2 à 3 glaçons et ajouter dans l’ordre les ingrédients ci dessus.
Servir avec une touillette.
Un cocktail surprenant qui même si il contient du whisky est très agréable en bouche et plutôt léger, mais attention aux effets indésirables.
Ingrédients pour 1 cocktail pour 1 personne :
Préparation :
Mettre 3 à 4 glaçons dans un shaker. Ajouter tous les ingrédients et frapper pendant 15 secondes au moins.
Verser dans un verre à cocktail (servir sans les glaçons)
Et si on se faisait nos propres sirop, l’idée m’est venue an voyant le prix un peu cher des bouteilles de la marque Monin à 10 € la bouteille d’un litre… et puis au moins je sait ce qu’il y a dedans.
Ingrédients pour 1/2 litre de sirop :
Préparation :
Bien laver les oranges, les zester et les presser pour recueillir le jus.
Poser une passoire fine au dessus d’un grand bol.
Faire passer le jus d’orange et jeter la pulpe (ou manger la : moi j’adore).
Mettre les zestes dans la passoire toujours au dessus du bol.
Dans une casserole faire un sirop avec le sucre et l’eau (le mélange doit commencer à s’épaissir).
Verser le sirop sur les zestes et laisser bien égoutter.
Reverser le mélange sirop et jus d’orange dans la casserole à metter au feu pendant environ 5 minutes.
Laisser refroidir et mettre en bouteille stérilisée.
Nota : Pour stériliser une bouteille préalablement bien nettoyée :
Mettre à bouillir de l’eau et remplir à moitié la bouteille, Fermer et bien secouer.
Vider et laisser égoutter.
C’est vrai qu’on a toujours une excuse pour boire un coup nous les mecs : il fait trop chaud… et quand il fait trop froid hop un vin chaud.
Pour faire 2 litres de vin chaud qui peuvent se conserver quelques jours. Continue Reading…
L’idée m’est venu de faire un irish coffee froid revisité qui peut se boire plutôt à l’apéro. Continue Reading…
J’annonce d’abord je n’ai pas la photo mais je peux pas attendre car il faut absolument essayer ça tout de suite, moi j’adore même si ça peut être assez fort au début…
En plus ça fait fait classe en présentation. Continue Reading…