Une confitures très douce avec une belle association aux allures de compote. Continue Reading…
Des confitures que j’ai déjà essayé c’est surement celle que je préfère, mais mon jugement est un peu faussé car j’adore la banane.
A essayer, ça vaux vraiment le détour et puis l’odeur me rappelle terriblement celle de la canne à sucre coupée lorsque j’ai visité la distillerie Depaz en Martinique. Continue Reading…
La recette de base du yaourt nature à faire avec la yaourtière. Après plusieurs essais c’est celle ci qui me convient, car on a un yaourt très onctueux et depuis je n’achète plus de yaourt en magasin (trop cher pour avoir un yaourt correct). Continue Reading…
C’est vrai que l’on que l’on s’y attaque ça fait un peu peur mais si on respecte bien les étapes c’est pas très difficile.
Allez c’est parti pour ce temple de la pâtisserie française pour lequel j’ai toujours eu du succès. Continue Reading…
La cuisine que je fais part très souvent d’un ingrédient que je dois utiliser de peur de devoir le mettre à la poubelle.
Merci à ma maman et mon papa pour l’éducation que j’ai reçu qui me contrarie de jeter de la nourriture à la poubelle.
Cette recette vient d’un restant de blanc d’oeuf et je m’apprêtais à faire mes financiers habituels « Pour pas gâcher », en me tournant vers ma gauche je vois 2 kiwis qui me faisait de l’oeil avec leurs peaux ridées. Venez que je leur dit et hop ils m’ont rejoint.
Pour cette recette j’ai remplacé la poudre d’amande de la recette de base du financier pour la noix de coco râpée qui me semblait mieux se marier avec le kiwi. Continue Reading…
Je fais souvent cette recette très rapide quand j’ai des blancs d’oeufs qui me reste sur les bras et que j’ai la flemme de m’attaquer aux macarons. Continue Reading…
Une recette d’un dessert sympa, facile et rapide à faire. le crumble au pomme framboise. Continue Reading…
La recette d’un entremet choco noisette sur son fond craquant aux spéculoos que j’ai créépour les 10 ans de ma fille Marie. J’espère la retenir avec ça quand à 20 ans elle voudra partir de la maison…snif…
Au dire des invités c’était très bien même si mon idée première était plutôt d’associer de l’ananas au chocolat. Continue Reading…
L’un des desserts préférés de ma fille. Le fondant au chocolat. C’est assez facile en préparation mais le plus délicat c’est de réussir correctement la cuisson .
L’astuce pour filouter au moment de servir si vous voyez que c’est un peu trop cuit et que c’est pas coulant au milieu, vous dites à vos invités que vous avez fait des moelleux. Hop pirouette… Continue Reading…
Tout ce qui est petit est beau… et bon aussi : voici la recette des cannelés en petits formats car je trouve ce format le mieux adapté aux cannelés pour garder leur coté croquant un peu plus prononcé que sur la version plus grande. Continue Reading…
Il y a deux choses que nos amis portugais réussissent très bien, c’est les murs en parpaing bien droits et les Pasteis de nata
Bien qu’ingénieur en bâtiment je n’ai pas la compétence pour monter proprement un mur, c’est connu les chefs ne savent pas faire sinon ils feraient eux même…
Enfin bref je m’écarte du sujet : la recette du succulent Pasteis de nata de Belem un quartier de Lisbonne. C’est une pâtisserie portugaise qui vaut vraiment le détour. En plus rien de plus simple à faire. j’ai juste un petit bémol pour que ça soit vraiment top il faut absolument faire et surtout réussir sa pâte feuilletée soi même. Continue Reading…
Boulangerie/ Brioches, Vennoiseries/ Desserts/ Muffins, cake, moelleux, gâteau individuels/ Pains
Pain d’épices
La recette du pain d’épices comme je l’aime et qui peut aussi bien accompagner un foie gras ou rentrer dans mon sac de running pour les ravitaillements des longues sorties d’endurance. C’est pas parce que l’on fait du sport que l’on peux pas sélectionner ce qu’on mange quand même. Continue Reading…
Voici la recette de la bûche que j’ai fait pour ce réveillon de noël et j’en suis plutôt content, moi qui aime les choses simples, naturelles et surtout pas trop sucrées. Et puis ça change de cette grosse bûche au beurre qui fait que le lendemain on est malade (ben oui c’est sûr que c’est pas la quinzième coupe de champagne qui nous a fait mal : ça on gère nous les mecs..) Continue Reading…