Toujours pratique, la recette de la pâte brisée préconisée par Mr Michalak. Trop facile. Continue Reading…
Parfois je ne consacre pas le temps que je voudrais à la cuisine et c’est à contre cœur que je réfugie vers les solutions de facilité. Pour faire une galette pour le lendemain je cours en ce début de mois de janvier au supermarché et c’est sans surprise mais avec la même désolation que je m’aperçois que le rayon est vide de pâte feuilletée. Ca a le don de m’agacer à un plus haut point, bien évidemment les magasins sont en rupture car c’est juste un événement imprévu la galette des rois, ça ne tombe pas tous les ans à la même période, il est juste impossible de prévoir les stocks en conséquence. La bonne nouvelle dans tout ça, c’est qu’on en a marre d’être pris pour des pigeons à payer 40 € pour un coût de revient de 4 € et que celle ci est de plus en plus faite à la maison. Bravo.
Bon en tout cas ça ne résout pas mon problème, il est déjà 19h00 et je n’ai toujours pas commencé ma galette.
J’ai donc trouvé sur le net cette recette rapide de pâte feuilletée express qui est canon et qui n’a rien à envier à mes précédents essais de pâte feuilletée qui prennent 3 heures…
Bien évidemment un premier gâteau recouvert de pâte à sucre arrive, mais tout d’abord il vous faut bien évidemment de la pâte à sucre et pas question de l’acheter au magasin (enfin vous faites ce que vous voulez), moi j’ai décidé de la faire moi même pour diverses raison, le coté « je fais tout », le coté radin et le coté « je sais au moins ce qu’il y a dedans ». Je n’ai pas inventer grand chose ici et je me suis très fortement inspiré du blog de loka que j’ai découvert par hasard sur youtube http://www.lemondedeloka.com/. C’est pas spécialement un blog de cuisine, mais j’ai été séduit par la fraîcheur de ce petit bout de femme et de son acolyte dans ses vidéos.
Cette pâte se conserve dans une boite hermétique quelques jours et il vous faudra la retravailler ou la réchauffer quelques secondes au micro ondes avant de la réutiliser. Continue Reading…
Parfois le manque de temps m’empêche de poster des recettes aussi bling bling que je le souhaiterais. Alors j’en profite pour vous proposer les bases sans quoi on ne fait pas grand chose surtout en pâtisserie. Voici donc la pâte sablée au noisettes. Continue Reading…
Pour me mettre à la décoration de certains desserts, j’ai acheté tout un kit d’ustensiles pour faire de la décoration de gâteau en pâte d’amande. Du coup 2 solutions s’offrent à moi : la première acheter de la pâte d’amande de différentes couleurs en supermarché et la seconde, la faire moi même. Devinez laquelle j’ai choisi… et c’est hyper simple et très rapide.
Ce qui est pratique c’est que l’on peut la congeler et en prélever des morceaux lorsque l’on en a besoin. Continue Reading…
Voici la recette de la pâte à pizza dont je me sert régulièrement pour les pizzas mais aussi en l’étirant beaucoup plus pour les flammekueche (même si les puristes me diront que c’est pas la même pâte).
Le bon vieux pâté de campagne avec une bonne tranche de pain et des cornichons et un ptit verre de vin avec ou sans modération c’est vous qui voyez : c’est simple le bonheur.
Apéritifs, tapas/ Entrées/ Entrées froides/ Pâtés, terrines, charcuteries
Terrine de lapin aux pistaches
A force de d’ouvrir un bocal par ci par là, me voilà en pénurie de pâté. C’est donc parti, je part dans la forêt à coté de chez moi après 3 heures de courses j’attrape un lapin bien bête qui regardait pas derrière lui..
Finalement sous les regards accablants de mes enfants, je décide non pas comme ils le voulaient : l’enfermer dans une cage à le nourrir de carotte et d’eau mais je plutôt de le relâcher en le posant délicatement sur le rebord de la fenêtre pour qu’il fasse (ou refasse) sa vie. Mince encore raté j’habites au 3ème. Bon tant pis je ne l’ai jamais revu…
Je vais donc comme presque tout le monde au marchand et me reconcentre sur ma recette pour une fournée de bocaux de terrine de lapin et aussi une terrine pour manger tout de suite. Continue Reading…