Indispensable aux recettes de barbecue US : les champions du monde du barbecue. Le sel à frotter et une sorte de marinade sèche qui imprègne la viande pour lui donner une saveur toute particulière. Ici je vous donne ma recette classique mais il en existe des milliers.
Peut se préparer à l’avance et servir à pour les travers de porc, le bœuf, le poulet, etc…
Ingrédients :
- 50 g de paprika
- 20 g de cumin
- 50 g d’ail en poudre
- 120 g de gros sel
- 180 g de sucre de canne
- 20 g de chili powder
- 10 g d’origan
- 8 g de poivre de sichuan fraîchement moulu ou broyé
- 8 de mélange 5 baies fraîchement moulu ou broyé
- 40 g d’oignon en poudre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble et les conserver dans une boite hermétique à l’abri de la lumière.
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