La recette de base pour le granola maison. Dans ma recherche de manger un peu plus sain et toujours moins sucré, je me rends compte que la seule façon de contrôler ce que vous mangez et de faire tout vous même. Il existe beaucoup de très bon granola dans le commerce mais souvent trop sucrés. Ici vous aurez la base que vous pourrez arranger à votre sauce
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Ok Vous allez me dire que c’est trop tard, que je publie une recette de bûche après noël. Et bien dîtes vous que si je l’ai faîte c’était aussi pour la manger à Noël. Pas grave vous pouvez toujours la tester et aussi la faire au prochain noël… En plus je suis rarement aussi satisfait de mes gâteaux. Là je dirais qu’à mon goût c’est presque parfait, le tout est extrêmement léger et peu sucré. Le biscuit façon madeleine change de la traditionnelle génoise et cette mousse vanille c’est comme diraient les jeunes une dinguerie. A commencer la veille.
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J’ai honte de revenir après vous avoir lâchement abandonné pendant plus d’un mois. Je ne sais pas si j’ai vraiment d’excuses mais j’ai eu une phase de recherche qui m’a pas mal pris de temps et fait changer de travail. Comme j’aime me compliqué la tâche, j’ai décidé en même temps d’acheter une maison. Enfin je souffle, au moins jusque mon nouveau job qui devrait me prendre pas mal de temps. Sinon ma maison va surement orienter ma façon de cuisiner, je n’aurais plus de limite. Mon grand jardin me permettra d’avoir mes poules, un petit potager, un grand fumoir, un four à pain et à pizza. Bref c’est reparti comme en 40 les amis.
Pour revenir à la recette ce cake est une tuerie seulement si vous réussissez votre imbibage, il doit être saturé sans être spongieux. Continue Reading…
Encore une association qui « match » bien, la poire et le chocolat. Et on fini ici par une note caramélisée qui arrondi bien cet ensemble. Bref un entremet pas très compliqué qui plaira. Continue Reading…
A noël, pour mon cadeau fait maison et et compléter mes craquants noisettes j’avais fait cette recette d’amandes caramélisées trouvé sur meilleurduchef.com. A refaire car ça n’a pas fait long feu… Continue Reading…
A noël, plutôt que d’offrir la traditionnelle boîte de chocolat aux proches, j’ai décidé de faire des petits bocaux de sucreries faîtes maison. L’effet induit n’est pas du tout le même. A partir du moment où vous avez passé un peu de votre temps et créé quelque chose pour les autres, l’attention est vraiment perçue différemment. C’est incroyable comment les gens vous rendent cet amour. Plaisir d’offrir et joie de recevoir…
C’est ce qui a de canon dans la cuisine ou dans d’autre activités de partage, parfois les gens vous catalogue comme quelqu’un qui est généreux et aime donner unilatéralement. Je pense que cela va bien plus loin, si nous donnons c’est insidieusement pour recevoir en échange. Recevoir un sourire, un compliment, tout ce qui apporte un peu de chaleur humaine.
Alors forcément quand en plus c’est bon comme des petits craquants noisettes pompés sur le site www.meilleurduchef.com. Ils ont l’avantage de ne ressembler à rien d’autre, on dirait des petits morceaux de roche volcanique… Continue Reading…
Excellente trouvaille de cette recette facile de mousse à la noix de coco ou j’ai retrouvé la texture de la mousse au chocolat et la légèreté qui rend ce dessert très agréable. A vous d’y ajouter le coulis de fruit que vous aimez ou comme moi juste quelques copeau de chocolat. Continue Reading…
J’ai décidé de revisiter ma recette de galette à la frangipane en ajoutant l’acidité du lemon curd et des framboises. Il y a tellement de recette de galette à la frangipane que j’essaie de vous proposer une recette un peu plus insolite. A vous de l’essayer maintenant. Continue Reading…
Une petite recette cadeau pour les fêtes de fin d’année. Pas loin d’être la recette la plus simple du monde. Faîtes croire que c’est compliqué, on vous applaudira d’autant plus.
Cette gelée ce marie à merveille avec les fromages ou le foie gras.
Un classique des boulangeries, le flan pâtissier. Le dessert qu’on prend quand on voit que le sandwich que l’on paye 5 € ne dépasse pas les 15 cm et qu’on aura forcement encore faim après. Au moins avec le flan ça cale. En plus de ça quand il est bien fait c’est très bon. Continue Reading…
Une recette classique et simple du tiramisu. Pour une fois je ne suis pas très original mais il y a des classiques avec lesquels il faut compter…
Ma seule variante est l’alcool que j’utilise, de la liqueur de café Kahlua que je préfère. Continue Reading…
Non ça n’est pas la tarte aux myrtilles de la série Kaamelott avec la réplique culte « la seule différence entre une brique et vos tartes, c’est que vous appelez ça une tarte… » mais une recette qui je l’espère vous trouverez plus savoureuse. Ici la tartelette aux myrtilles ressemble beaucoup plus au dessert fétiche que l’on retrouve en station de montagne. Encore une tuerie… Continue Reading…
Encore une réalisation made in michalak et celle là je l’aime vraiment. Elle est issue de la seule émission de cuisine que je regarde parfois « Dans la peau d’un chef » : une émission où parfois les mixeurs explosent, mais qui me donne pleins d’idées et où les chefs qui se succèdent vous démontrent que la cuisine c’est aussi parfois à la portée de tous. ET ça, ça me plait. Pour revenir au gâteau, il est vraiment canon mais je vous conseille le dressage juste avant de servir car les chantilly sont parfois capricieuses. Continue Reading…