Une recette pour pas gâcher. Quand il vous reste du risotto, il existe plusieurs recettes en mode recyclage. L’une d’elles est ce que j’appelle Risotto Balls plus communément reconnue sous le nom d’arancini. A servir à l’apéro, en entrée ou en plat.
Ingrédients pour 4 Personnes :
- 300 g de reste de risotto refroidi
- 2 oeufs
- 150 de chapelure
Préparation :
Former des petites boules avec le risotto.
Battre les œufs.
Passer les boules dans les œufs puis les rouler dans la chapelure.
Recommencer l’opération.
Cuire 2 minutes à 180 °c dans une friteuse ou une casserole contenant de l’huile.
Eponger sur du papier absorbant et servir aussitôt.
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