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Tsukune teriyaki

Les tsukune teriyaki, ces petites boulettes de viandes japonaises caramélisées débarquent chez vous en home-made. Au début ça peu paraître coûteux d’acheter toutes les produits pour faire la sauce mais vous les amortirez rapidement. les boulettes se congèlent très bien non caramélisées et ensuite on les fait revenir à la minute en apéritif ou en plat. Y’a pas plus simple à réaliser, si vous ne réussissez pas cette recette , je n’aime pas le dire mais arrêter la cuisine, vous devez certainement être bon(ne) dans un autre domaine, alors explorez plutôt de ce coté là… Continue Reading…

3 avril 2015 By
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Agneau/ Plats principaux/ Viandes

Souris d’agneau confites à l’ail et carottes glacées au miel

C’est bientôt pâques, certes on peu se gaver de chocolat mais ce n’est pas trop mon truc. Moi je choisis l’agneau qui est ma viande préférée. En plus la souris d’agneau est un morceau qui doit cuire longtemps et confire ce qui la rend extrêmement fondante.  je l’accompagne de carottes glacées, mon mode de cuisson préféré pour les carottes. Continue Reading…

20 mars 2015 By
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Pâtes/ Plats principaux

Tagliatelles romanesco, girolles et coppa

Y’a quoi dans mon frigo : Aujourd’hui il me reste 1 petit choux romanesco, des girolles, de la coppa que j’avais acheté en Italie et du parmesan. J’ai presque toujours du parmesan dans mon frigo. Ca reste un ingrédient idéal à la base de beaucoup de préparations. (sauces, quiches, salades,  etc…). Et comme il n’y a rien de meilleur qu’un bon plat de pâtes, c’est parti pour un plat aussi beau que bon. Continue Reading…

16 janvier 2015 By
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Cuisine au robot cuiseur/ Entrées/ Plats principaux/ Soupes, veloutés, potages

Velouté à l’ail et ses croutons.

Les fêtes passées, on arrête un peu les excès pour se concentrer sur son bien être qui passe aussi par un bien être physique : Approche du corps et de l’esprit, un esprit sain dans un corps sain. Que de blabla tout ça pour un velouté à l’ail. Quoi ce n’est pas un velouté à l’ail, c’est THE AIL VELOUT’S (à l’américaine ça claque toujours plus). Franchement j’adore et contrairement à ce que l’on peut penser, c’est pas trop prononcé. Mon nouveau classique de l’hiver THE WINTER CLASSIC (bon ok j’arrête…). Continue Reading…

2 janvier 2015 By
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Desserts/ Gâteaux, entremets

Bûche Chocolat Marron et son cœur de clémentine.

Mon ptit cadeau avant noël et il n’est jamais trop tard pour s’y mettre. La preuve avec cette bûche express faite en moins d’1 heure avec ce que j’avais sous la main. Pour avoir cette finition classe il vous faudra un peu de matos : 1 moule à bûche digne ce nom et aussi un feuille de relief en PVC. rien ne vous empêche de faire sans mais je le trouve classe là comme ça. Continue Reading…

23 décembre 2014 By
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Plats principaux/ Poissons

Homard à la plancha au combava et flambé au rhum vieux

Bon moi je sais ce que je vais manger le 24 décembre. Et vous ? si vous voulez rester dans la simplicité ce homard à la plancha est fait pour vous. En plus ça donne une peu de soleil dans votre assiette et quoi qu’on en dise c’est pas forcément beaucoup plus cher que votre pavé de biche, votre filet de bœuf ou traditionnel chevreuil. Par contre un seul point de réticence, il faut tuer la bête d’un coup de couteau ferme et ça ne plait pas à tout le monde. Moi bizarrement j’y prend un certain plaisir (j’ai du être un serial killer dans une autre vie). Joyeux réveillon à vous. Continue Reading…

21 décembre 2014 By
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